[Resep] Kering tempe teri kacang, cadangan lauk untuk sahur

[Resep] Kering tempe teri kacang, cadangan lauk untuk sahur. Satu lagi lauk awetan yang populer saat bulan Ramadan. Kering tempe bisa menjadi lauk saat sahur, terutama ketika kita sedang merasa malas menyiapkan masakan. Lauk seperti ini bisa bertahan lebih dari satu bulan jika disimpan di dalam kemasan yang rapat.

2017-06-10 18:31:00

Resep Ramadan

Satu lagi lauk awetan yang populer saat bulan Ramadan. Kering tempe bisa menjadi lauk saat sahur, terutama ketika kita sedang merasa malas menyiapkan masakan. Lauk seperti ini bisa bertahan lebih dari satu bulan jika disimpan di dalam kemasan yang rapat.

Bahan:

400 gram tempe
60 gram ikan teri asin
60 gram kacang tanah
2 cm lengkuas dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

6 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara membuat:

Potong-potong tempe seukuran korek api, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
Goreng kacang tanah dalam minyak goreng yang banyak menggunakan api kecil.
Cuci teri, kemudian jemur hingga kering. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga renyah.
Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan gula pasir dengan minyak secukupnya.
Setelah bumbu harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk. Terakhir masukkan teri. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Aduk-aduk terus sampai bumbu kering dan menempel. Matikan api, kemudian aduk kering tempe hingga wajan dingin.

Dinginkan kering tempe, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.

(mdk/tsr)