Resep Kepala Ikan Woku Belanga Gurih dan Sarat Bumbu

Kepala ikan bisa diolah menjadi masakan woku belanga khas Manado yang tak kalah lezat daripada gulai kepala ikan.

2023-02-25 15:00:00

Resep Masakan

Kepala ikan kakap enaknya dimasak apa? Tak selalu harus gulai, kok. Anda juga bisa mengolahnya menjadi masakan woku belanga khas Manado yang tak kalah lezat.

Berikut ini rincian bahan dan cara membuat kepala ikan woku belanga. Selamat mencoba!

Bahan (4 Porsi):

4 potong kepala ikan kakap/tenggiri/tongkol/tuna segar
5 buah belimbing wuluh, iris-iris
5 buah cabai rawit merah utuh
2 batang serai
2 buah tomat, belah 4
1 batang daun bawang, iris 2 cm
1 genggam kemangi
1 liter air
secukupnya minyak goreng
secukupnya garam
secukupnya gula pasir

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Membuat Kepala Ikan Woku Belanga:

Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai sampai harum.
Masukkan kepala ikan yang sudah dicuci, aduk sebentar, dan tuangi air.
Masukkan tomat dan belimbing wuluh.
Masak sampai kepala ikan matang dan airnya agak mengental, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
Masak 5 menit lagi, lalu matikan api.
Masukkan kemangi yang sudah dipetiki, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu pindahkan ke wadah saji.

(mdk/tsr)