Resep Gado-Gado Surabaya, Olahan Sayur Segar Khas Nusantara
Gado-gado disiram bumbu kacang kental yang terasa manis dan gurih pasti bikin acara bersantap lebih nikmat.
Advertisement
Saat cuaca panas, sayuran yang segar dan renyah bisa membangkitkan selera makan. Gado-gado misalnya. Apalagi disiram bumbu kacang kental yang terasa manis dan gurih.
Berikut ini Merdeka.com menampilkan resep dan cara membuat gado-gado Surabaya berbumbu kental.
Bahan-Bahan:
Bumbu Kacang:
Advertisement
- 200 gram kacang tanah
- 120 ml santan kental
- 25 gram gula merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 gelas belimbing air
Pelengkap:
- 3 buah tahu, goreng dan iris
- 1 papan tempe, goreng dan iris
- 1 ikat selada bokor, iris
- 2 buah kentang rebus, iris
- 2 buah tomat, iris
- 2 butir telur, rebus dan kupas
- 2 batang wortel, potong korek api dan rebus
- 1 genggam kecambah, seduh sampai layu
- lontong secukupnya, potong
- kerupuk bawang secukupnya
- emping goreng secukupnya
Sambal:
- 5 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
Advertisement
Cara Membuat Gado-Gado Surabaya:
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulegan.
- Rebus kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan bersama segelas air, santan, gula merah, dan garam halus. Aduk terus sampai air menyusut dan menjadi bumbu kacang yang kental dan meletup-letup.
- Tata kentang, lontong, wortel, kecambah, tomat, selada, tempe, tahu, dan telur, kemudian siram dengan bumbu gado-gado.
- Taburi kerupuk bawang dan emping goreng di atasnya. Setelah itu letakkan satu sendok teh sambal di pinggir.
Demikian resep dan cara membuat gado-gado Surabaya yang segar.
Anda juga bisa menemukan berbagai jenis olahan sayur sedap khas Indonesia di Manis dan Sedap.
(mdk/tsr)