Resep Es Pisang Ijo Segar

Bahan:

• 300 ml santan kental
• 250 ml air perasan daun pandan
• 150 gram tepung beras
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 60 gram gula pasir
• 8 buah pisang raja
• 3 tetes pasta pandan

Vla Santan:

• 500 ml santan kental
• 100 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 2 ikat daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

• sirup coco pandan secukupnya
• es batu secukupnya
• kental manis secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Kukus pisang raja selama 10 menit, kemudian kupas dan potong-potong. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan cara diblender. Setelah itu peras dan saring sarinya.
3. Tuangkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu ke dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
4. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
5. Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
6. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, dan rapikan bentuknya. Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Setelah itu angkat dan dinginkan.
7. Langkah selanjutnya adalah membuat vla. Campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
8. Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan kental manis secukupnya.

Sajikan es pisang ijo segera setelah dibuat, sebelum esnya mencair.

Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com