Resep Buldak (Ayam Mercon Korea) Mozzarella
Ini adalah olahan ayam goreng ekstra pedas dari Korea Selatan. Secara harfiah berarti 'ayam api', barangkali tak beda jauh dari ayam mercon dari Indonesia.
Sudah pernah mencicipi buldak? Ini adalah olahan ayam goreng ekstra pedas dari Korea Selatan. Secara harfiah berarti 'ayam api', barangkali tak beda jauh dari ayam mercon dari Indonesia. Makanan ini sempat populer sebagai hidangan pelepas stres di negeri ginseng.
Buldak dibumbui campuran gochutgaru (bubuk cabai) dan gochujang (pasta cabai) negeri ginseng yang dibuat dari Cheongyang. Rasa pedasnya benar-benar menggigit. Ingin tahu seperti apa cara membuatnya?
Berikut ini cara membuat buldak atau ayam mercon khas Korea dengan taburan keju mozzarella yang meleleh cantik.
Bahan-Bahan (4 Porsi):
- 1 kg dada ayam, potong dadu
- 80 ml madu
- 75 gram gochutgaru (bubuk cabai)
- 60 ml air
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah tteok/rice cake siap pakai, potong-potong (opsional)
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh jahe, haluskan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh lada hitam
- keju mozzarella parut secukupnya
Cara Membuat Buldak Mozzarella:
- Campurkan bubuk cabai, gochujang, 2 sdm minyak sayur, lada hitam, madu, bawang putih, dan jahe ke dalam mangkuk besar. Aduk rata menjadi campuran saus yang berasa pedas manis.
- Masukkan potongan ayam ke dalam saus tadi, aduk sampai rata, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak sayur ke dalam wajan, masukkan irisan tteok, masak hingga garing dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan ayam yang berbumbu tadi ke dalam wajan, tutup, dan masak hingga 8-10 menit dengan api sedang, jangan sampai gosong.
Reporter: Firda Olivia
Sumber: Brilio.net