Resep Bibimbap Simpel dengan Bahan-Bahan yang Ada di Rumah
Bibim berarti "mencampur", sementara bap adalah "nasi". Bibimbap dan berbagai topping-nya diaduk rata dahulu sebelum disantap.
Anda yang hobi menonton drama Korea mungkin sudah pernah melihat aktor atau aktrisnya sedang menyantap bibimbap buatan sendiri. Ini adalah masakan Korea yang dibuat dari campuran nasi dan namul (hidangan pendamping dari sayuran) atau herba.
Bibim berarti "mencampur", sementara bap adalah "nasi". Saus bibimbap dibuat dari campuran gochujang. Biasanya, hidangan ini juga ditambahkan telur atau irisan daging. Setelah itu, bibimbap dan berbagai topping-nya diaduk rata sebelum disantap.
Beberapa topping favorit untuk bibimbap antara lain bayam, mentimun, wortel, selada, kol merah, telur, bawang perai, jamur, tauge, dan masih banyak lagi. Tauge yang bisa digunakan adalah sukju namul (kecambah kacang hijau) dan kongnamul (kecambah kedelai). Sementara jamur yang umum digunakan adalah pyogo beoseot. Ada juga mu saengchae (salad lobak), doraji (akar bunga terompet), gosari (pakis sayur), kimchi, dan gim (lembaran rumput laut panggang).
Bagaimana cara membuat bibimbap dengan saus otentik? Berikut ini resep yang bisa dicoba dari Korean Bapsang. Gunakan sayur dan protein yang ada di lemari es agar lebih praktis.
Bahan (3 porsi):
Nasi:
- 3 porsi nasi putih matang
- 1 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
- merica bubuk secukupnya
Topping sayur dan telur:
- 200 gram tauge
- 2 buah mentimun kecil
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1½ sendok teh bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
- minyak wijen secukupnya
- wijen sangrai secukupnya
- garam secukupnya
- 3 butir telur ayam
- minyak goreng secukupnya
Saus Bibimbap:
- 4 sdm gochujang
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air
Cara Membuat Bibimbap:
- Siapkan nasi dan biarkan mengering pada suhu kamar.
- Rebus tauge selama 1 menit, kemudian segera angkat, tiriskan, dan rendam di dalam air dingin untuk menghentikan proses pematangan. Tiriskan tauge dan campur dengan ½ sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh minyak wijen, ½ sendok teh biji wijen, dan ½ sendok teh garam. Sisihkan terlebih dahulu.
- Potong mentimun menjadi dua bagian memanjang, lalu iris tipis. Taburi ½ sednok teh garam. Diamkan selama 10--15 menit, lalu peras agar mentimun tidak berair. Campur mentimun dengan 1 sendok makan daun bawang cincang, ½ sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh minyak wijen, dan ½ sendok teh biji wijen.
- Iris tipis wortel. Tumis dengan sedikit minyak selama 1--2 menit, lalu taburi ¼ sendok teh garam.
- Goreng telur mata sapi matang atau setengah matang.
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
Penyajian:
- Taruh satu porsi nasi dalam mangkuk besar.
- Susun seluruh topping sayuran di atas nasi.
- Teteskan sedikit minyak wijen di atas topping yang sudah ditata.
- Tambahkan telur goreng di atasnya. Letakkan saus di salah satu sisi.
Bibimbap sudah siap dihidangkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata terlebih dahulu sebelum disantap.
Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!
(mdk/tsr)