Resep Bakso Goreng Kopong, Renyah, dan Tidak Kempes

Bahan:

• 180 gram fillet daging ayam
• 150 gram tepung tapioka
• 25 gram kulit ayam
• 75 gram udang kupas
• 60 gram es batu
• 25 ml minyak sayur
• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
• 1 batang seledri, iris halus (opsional)
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bakso Goreng:

1. Blender ayam, udang, kulit ayam, telur, air, bawang putih, dan garam hingga halus.
2. Tuang hasil blenderan ke dalam wadah, kemudian campur dengan daun bawang dan seledri (opsional), tepung sagu dan baking powder. Aduk hingga rata dan tak ada bagian yang menggumpal lagi.
3. Bentuk bulat adonan dan goreng dengan api sedang. Tunggu sampai bakso berwarna kecokelatan, kemudian tekan-tekan dengan spatula untuk mematangkan dan menjadikan bagian dalamnya kopong.

Angkat bakso goreng dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.