Resep Ayam Woku ala Manado yang Nikmat Sarat Bumbu

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bumbu Iris:

• 2 buah tomat
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun kunyit
• daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Ayam Woku:

1. Ulek atau proses dengan blender semua bahan bumbu halus.
2. Urapi daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Lakukan koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
7. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.

Ayam woku siap disajikan bersama nasi hangat.

Reporter: Endah Wijayanti
Sumber: Fimela.com