Mengenal Garam Masala, Rempah Pada Masakan India dan Khasiatnya
Apakah yang dimaksud garam masala dalam masakan India? Garam masala terbuat dari campuran merica, cengkih, daun salam koja, cabe jawa, jintan hitam, jintan, kayu manis, kapulaga (hitam, cokelat, hijau), biji pala, fuli, dan bunga lawang.
Pernah mencoba membuat masakan India? Kalau begitu mungkin setidaknya Anda sudah pernah mendengar tentang garam masala. Ini adalah racikan bumbu rempah yang hampir selalu ada di dalam masakan India.
Tak hanya memberikan citarasa khas pada masakan, garam masalaa ternyata juga punya khasiat kesehatan. Berikut ini kami tampilkan penjelasan lengkap tentang bumbu rempah yang satu ini.
Pengertian dan Khasiat Garam Masala
Melansir dari berbagai sumber, dalam bahasa India, garam berarti panas dan masala berarti racikan rempah-rempah. Maksud 'panas' ini mengacu pada pengobatan Ayurweda dari India di mana garam masala bisa memanaskan tubuh. Rempah yang terkandang dalam garam masala akan mampu meningkatkan yang disebut 'api pencernaan' sehingga makanan mudah diproses.
Rempah yang terkandung dalam bumbu racikan ini sangat baik untuk kesehatan. Melansir dari Healing Plant Food, Jumat, 17 Mei 2019, mengonsumsi garam masala dapat membantu melancarkan pencernaan, mengandung antioksidan tinggi, menurunkan tekanan darah, kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, serta melawan diabetes.
Komposisi Garam Masala
Garam masala terbuat dari campuran lada (hitam/putih), cengkih, daun salam koja, cabe jawa, jintan hitam, jintan, kayu manis, kapulaga (hitam, cokelat, hijau), biji pala, fuli, dan bunga lawang. Semua rempah disangrai satu per satu hingga wangi, lalu semuanya dihaluskan dengan blender. Penggunaan bahan dalam bumbu ini di setiap daerah di Indian memiliki ciri khasnya masing-masing.
Garam masala menjadi bahan yang banyak dicampur ke dalam berbagai masakan India seperti bumbu penyedap. Bagi orang India, garam masala menjadi bumbu yang bisa membuat segala makanan menjadi lezat. Apalagi, kandungan rempah di dalamnya sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Di Mana Tempat Membeli Garam Masala?
Garam masala bisa ditemukan di toko-toko atau supermarket yang juga menyediakan bahan makanan impor. Belakangan bahkan sudah bisa dibeli secara online.
Harga garam masala beragam, mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu. Bila ingin buat sendiri, cukup tempatkan di wadah seperti toples dan tutup rapat agar tahan lama.
Reporter: Putu Elmira/Fairuz Fildzah
Sumber: Liputan6.com