Ini broccoleaf, sayuran hijau yang lebih 'super' daripada kale

Daun brokoli ini ternyata menyimpan nutrisi yang lebih kaya daripada sayuran hijau lain.

2015-08-27 11:06:07

Keluarga Sayur

Tahun lalu kale jadi sayuran paling banyak dicari oleh pecinta makanan sehat. Sayuran hijau ini dijuluki sebagai super food dengan nilai gizi paling tinggi. Diklaim mampu memenuhi kebutuhan nutrisi untuk kesehatan dan kecantikan tubuh.

Namun posisinya akan segera tergantikan oleh broccoleaf. Broccoleaf yang memiliki nama latin Brassica oleracea sesungguhnya adalah berasal dari tumbuhan yang sama dengan brokoli hijau.

Broccoleaf adalah daun yang tumbuh di sekitar kepala brokoli. Tanamannya masih satu keluarga dengan kailan dan kale yang daunnya hampir serupa.

Namun broccoleaf menyimpan nutrisi yang lebih kaya daripada kepala brokoli. Nilai gizinya bahkan lebih tinggi daripada kale dan sayuran hijau lain. Dilansir Brit Co, satu porsi daun brokoli mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, dan kalium yang lebih tinggi daripada kale.

Photo source: www.britannica.com

Broccoleaf juga memiliki rasa yang lebih lezat saat dikonsumsi mentah. Tidak seperti kangkung, sawi, dan bayam yang cenderung langu jika tidak dimasak.

Pakar diet selebriti Ashley Koff, seperti dilansir Organic Connections mengatakan, "Satu porsi berisi kebutuhan vitamin C dalam sehari, senyawa yang disebut glucosinolates yang membantu detoksifikasi dan pencegahan kanker, dan kalsium yang cukup tinggi."

Koff menyarankan untuk mengolah broccoleaf dalam bentuk jus, smoothies, dan tumisan.

Photo source: greenblender.com

Photo credit: foodconfidence.com

Cincangan broccoleaf juga bisa digunakan untuk campuran omelette, saus pasta, atau topping burger.

(mdk/tsr)