Cara Membuat Nasi Bakar Teri Tongkol Pedas Beraroma Kemangi

Cara membuat nasi bakar teri tongkol pedas beraroma kemangi. Tak perlu pakai anglo atau arang, wajan antilengket alias teflon pun bisa dimanfaatkan untuk membakar.

2019-02-28 17:00:00

Resep Masakan Enak

Bosan makan nasi polosan, nasi putih yang ada di rumah bisa diolah menjadi nasi goreng. Kalau masih bosan juga, masih ada nasi bakar sebagai alternatif hidangan.

Nasi bakar memiliki aroma dan rasa yang khas, karena dibalut daun pisang yang menguarkan bau harum saat bersentuhan dengan api. Biasanya disertakan juga daun kemangi, sehingga aromanya semakin menggoda selera.

Kalau ingin menikmati nasi bakar yang nikmat, buat saja sendiri. Tak perlu pakai anglo atau arang, wajan antilengket alias teflon pun bisa dimanfaatkan untuk membakar. Tak punya persediaan protein hewani di lemari es, jamur, bakso, tempe, atau tahu yang ditumis dengan bumbu pedas juga boleh dipakai. Kuncinya terletak pada bumbu, kok, bukan lauk yang digunakan.

Berikut ini kami sajikan resep nasi bakar ekonomis ala rumahan yang bisa dicoba di rumah.

Resep Nasi Bakar Teri Tongkol

Bahan:

Nasi putih secukupnya
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi/lidi secukupnya

Isian:

100 gram jamur tiram
300 gram fillet ikan tongkol
100 gram teri medan kering
1 ikat daun kemangi, cuci dan petik

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
12 buah cabai rawit merah
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat:

Cuci bersih jamur tiram dan ikan tongkol, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
Rendam teri medan di air hangat hingga teksturnya sedikit lunak.
Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ikan tongkol dan teri, kemudian tumis sampai matang.
Masukkan jamur, lalu aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan gula dan garam, lalu aduk rata kembali
Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga layu. Sisihkan isian nasi bakar.
Goreng nasi di wajan bekas menumis isian tadi, kemudian bumbui dengan sedikit garam.
Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor hingga sedikit lemas dan lidi. Ambil nasi secukupnya, buat cekungan di tengah, beri isian, kemudian tutup kembali dengan ditekan-tekan. Setelah itu bungkus dan sematkan ujung-ujungnya menggunakan lidi.
Panaskan teflon di atas kompor, lalu letakkan nasi yang sudah dibungkus tadi. Masak dengan api kecil, dibolak-balik agar permukaannya tidak hangus.

Sajikan nasi bakar yang baru matang dengan pelengkap kerupuk atau sambal.

(mdk/tsr)