Dendeng ragi atau serundeng daging? Apa pun namanya, pastinya lauk yang satu ini cocok untuk menemani nasi putih yang tak berlauk. Bisa disimpan hingga dua bulan lebih tanpa perlu dihangatkan kembali.
Bahan:
250 ml air kelapa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan gula merah
3 lembar daun jeruk
1 kilogram daging sapi tanpa lemak, iris tipis
1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
1 sendok makan air asam jawa
minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
garam secukupnya
Bumbu Halus:
Advertisement
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara Membuat Dendeng Ragi atau Serundeng Daging:
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan besar, kemudian tumis bumbu halus. Jika sudah harum masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam.
Masukkan kelapa parut dan daging, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan air kelapa, kemudian tutup dan masak dengan api kecil sampai air kelapa menyusut. Aduk sesekali agar bagian bawahnya tidak gosong.
Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan.
Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor sebelum kelapa menjadi serundeng kering.
Biarkan dendeng ragi dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!