Cara Membuat Buttermilk Sendiri dengan 2 Bahan Saja

Cara membuat buttermilk sendiri dengan dua bahan saja, yaitu susu dan air perasan jeruk nipis/lemon/cuka putih. Jika tidak segera digunakan sebaiknya simpan di dalam wadah kedap udara dan tempatkan di dalam lemari es.Bisa bertahan hingga dua minggu di lemari es.

2019-05-03 18:00:00

Resep Makanan

Kalau Anda terbiasa memasak kue, mungkin Anda sudah tidak asing dengan buttermilk. Produk olahan susu dengan kekentalan sedang dan rasa asam ini biasanya digunakan untuk campuran saus, adonan pancake, atau jenis kue lainnya.

Mendapatkan buttermilk instan dalam kemasan di Indonesia tidak semudah di luar negeri. Jadi kalau Anda menggunakan resep kue yang menggunakan buttermilk, Anda harus mencari sendiri substitusinya.

Sebenarnya buttermilk bisa dibuat dengan dua bahan dasar, yaitu susu dan air jeruk nipis. Anda juga bisa menggantinya dengan lemon atau cuka putih yang ada di rumah. Berikut ini kami tampilkan cara membuatnya.

Bahan:

250 ml susu sapi murni
1 sendok makan air jeruk nipis/cuka putih

Cara membuat buttermilk:

Siapkan satu gelas susu sapi murni, kira-kira 250 ml.
Tuangi satu sendok makan air perasan jeruk nipis /lemon/cuka putih. Aduk selama 10 sampai 15 detik.
Diamkan campuran susu dan air jeruk/cuka selama 10 hingga 15 menit pada suhu kamar. Ini adalah waktu yang diperlukan untuk proses pengentalan.
Setelah didiamkan dan mulai mengental, kocok kembali buttermilk selama 10 hingga 15 detik.

Buttermilk sudah siap digunakan untuk campuran kue atau panganan lainnya.

Catatan:

Jika tidak segera digunakan sebaiknya simpan di dalam wadah kedap udara dan tempatkan di dalam lemari es. Buttermilk buatan sendiri ini bisa bertahan hingga dua minggu di lemari es.
Sebelum digunakan, kocok atau aduk buttermilk yang sudah didinginkan untuk mengaktifkan kembali asamnya.

Demikian cara membuat buttermilk untuk campuran kue dan masakan lainnya.

(mdk/tsr)