Cara Membuat Ayam Kuluyuk atau Koloke Istimewa

Cara membuat ayam kuluyuk atau koloke istimewa. Makanan ini terbuat dari daging ayam goreng tepung yang dibalur saus asam manis. Bisa membangkitkan nafsu makan yang sedang turun dan baik untuk kesehatan pula.

2018-12-14 16:01:00

Resep Ayam

Mau coba chinese food hangat untuk makan malam nanti? Kalau begitu tak ada salahnya kalau kita belajar membuat ayam kuluyuk alias koloke. Makanan ini terbuat dari daging ayam goreng tepung yang dibalur saus asam manis.

Sausnya sendiri terbuat dari tomat dan sayuran segar lainnya, bisa membangkitkan nafsu makan yang sedang turun dan baik untuk kesehatan pula. Sajikan dengan sepiring nasi hangat agar semakin istimewa

Resep Ayam Kuluyuk/Koloke

Bahan:

500 gram daging ayam, potong dadu
100 gram tepung terigu
10 gram kanji
10 gram tepung maizena
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica halus
minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

100 gram wortel, potong dadu
25 gram nanas, potong-potong
25 gram paprika hijau/merah/kuning, iris melintang
6 sendok makan saus tomat botolan
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang bawang perai, iris tipis menyerong
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh gula
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris panjang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica halus
1/2 buah mentimun ukuran sedang, potong dadu

Cara membuat:

Lumuri daging ayam dengan bawang putih cincang dan seperempat sendok teh garam halus, kemudian remas-remas dan diamkan.
Campur ayam dengan tepung terigu, kanji, maizena, garam dan merica. Aduk rata sambil agak diremas-remas supaya tepung menempel sempurna. Goreng dengan minyak panas yang banyak hingga berwarna coklat keemasan.
Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, wortel, paprika, dan nanas.
Masukkan air secukupnya, kemudian bumbui dengan garam, gula, merica, saus tiram, kecap asin, saus tomat, dan minyak wijen.
Jika sudah matang, masukkan bawang perai dan mentimun.
Encerkan sisa tepung dengan air, kemudian tuang ke dalam saus untuk mengentalkannya.

Tata ayam yang sudah digoreng tadi di atas piring saji, kemudian siram dengan saus. Hidangkan ayam kuluyuk atau koloke selagi masih hangat.

(mdk/tsr)