7 Resep Tongseng Daging yang Enak dan Praktis Dibuat, Sedap Gurih Disantap
Berikut ini tujuh resep tongseng daging yang lezat dan mudah dibuat. Sangat cocok untuk menjadi hidangan andalan saat berkumpul bersama keluarga.
Tongseng adalah salah satu kuliner khas dari Nusantara yang memiliki cita rasa rempah yang sangat kaya. Hidangan ini umumnya menggunakan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu gurih dan kuah santan, serta sering disajikan dengan pelengkap seperti kol, tomat, dan cabe rawit.
Menu tongseng sangat pas untuk dijadikan sajian utama saat berkumpul bersama keluarga, mengadakan arisan, atau sebagai jamuan spesial. Aroma rempah yang menyebar dan kelezatan kuah kentalnya mampu membangkitkan selera makan siapa saja yang mencium harumnya dari dapur.
Apabila Anda tertarik untuk mencoba membuat tongseng sendiri di rumah, berikut ini adalah tujuh resep tongseng daging yang lezat dan praktis. Bahan-bahan yang diperlukan mudah ditemukan, langkah-langkahnya pun sederhana, namun hasil akhirnya bisa sangat menggugah selera.
1. Tongseng Daging Sapi Kuah Santan Gurih
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi, dipotong kecil-kecil
- 200 ml santan kental
- 3 lembar kol, diiris kasar
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai yang telah digeprek
- 2 cm lengkuas
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
- Selanjutnya, masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
- Setelah itu, tambahkan air ke dalam masakan dan masak hingga dagingnya empuk. Kemudian tuangkan santan ke dalamnya.
- Terakhir, masukkan kol dan tomat. Lakukan koreksi rasa, masak sebentar sebelum disajikan.
2. Tongseng Daging Tanpa Santan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh air asam jawa
- Kol dan tomat secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Jahe
Cara Membuat:
- Tumis semua bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging sapi beserta sedikit air.
- Setelah itu, tambahkan kecap manis dan air asam jawa, lalu masak hingga daging menjadi empuk.
- Selanjutnya, masukkan kol dan tomat, masak sejenak, dan hidangkan selagi hangat.
3. Tongseng Daging Pedas Rawit
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi
- 10-20 cabai rawit
- 150 ml santan cair
- Kol dan tomat
Cara Membuat:
- Giling bumbu bersama cabai rawit hingga halus, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
- Selanjutnya, masukkan daging sapi, air, dan santan. Masak hingga daging menjadi empuk.
- Menjelang masak, tambahkan kol dan tomat. Hidangkan dalam keadaan panas.
4. Tongseng Sapi Khas Solo
Resep ini memiliki ciri khas kuah yang lebih encer dan rasa manis yang dominan. Berikut adalah Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi
- 10-20 cabai rawit
- 150 ml santan cair
- Kol dan tomat
Selain itu, ada juga Tambahan Bumbu:
- Kecap manis
- Gula merah
- Daun jeruk
- Kayu manis
- Cengkeh
Cara Membuat:
- Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan air, masak sampai dagingnya empuk.
- Setelah itu, tambahkan kecap manis, gula merah, dan bumbu aromatik lainnya.
- Terakhir, masukkan kol dan tomat, lalu sajikan hidangan ini dengan nasi dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
5. Tongseng Bumbu Kuning
- Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi
- 10–20 cabai rawit
- 150 ml santan cair
- Kol dan tomat
- Kunyit
- Ketumbar
- Kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu kuning hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
- Selanjutnya, masukkan daging sapi dan santan cair. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan potongan tomat dan daun bawang. Hidangkan dalam keadaan hangat.
6. Tongseng Daging dengan Kaldu Sapi Asli
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi
- 10–20 cabai rawit
- 150 ml santan cair
- Kol dan tomat
Cara Membuat:
- Pertama, rebus tulang sapi hingga menghasilkan kaldu yang lezat, lalu sisihkan dagingnya.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus dan masukkan kaldu bersama daging sapi yang telah disisihkan.
- Di akhir proses memasak, tambahkan kol dan tomat untuk memberikan kesegaran pada hidangan. Terakhir, sajikan dengan sambal terasi untuk menambah cita rasa.
7. Tongseng Daging Sapi Praktis Tanpa Tumis
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 300 ml santan sedang (bisa dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/4 kol, iris kasar
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- Cabe rawit utuh (opsional, sesuai selera)
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Siapkan panci dan masukkan daging sapi, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
- Didihkan di atas api sedang, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk, kurang lebih 30–40 menit. Pastikan air tidak habis, tambahkan jika perlu.
- Setelah daging empuk, masukkan santan, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak kembali hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Masukkan kol, tomat, dan cabe rawit utuh beberapa menit sebelum diangkat agar teksturnya tetap segar.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan tongseng dalam keadaan hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng jika suka.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat meskipun dalam keadaan sibuk. Resep daging ini sederhana dan cepat, sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati makanan enak tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.