Lempah kuning andalan Ayu Azhari saat sahur

Artis Ayu Azhari punya menu andalan saat makan sahur, yakni masakan khas Bangka, Lempah Kuning.

Artis Ayu Azhari punya menu andalan saat makan sahur, yakni masakan khas Bangka, Lempah Kuning. Istri Mike Tramp ini mengaku sengaja membuat Lempah Kuning sekaligus untuk memperkenalkan kepada anak-anaknya dan masyarakat luas.

"Lempah Kuning ini perlu diperkenalkan ke masyrakat luas karena nutrisinya tinggi selain itu biar Bangka ada ikonnya dalam hal kuliner. Ini selalu saya siapkan saat sahur untuk anak-anak, tapi saya kurangi cabainya," ungkapnya di Restaurant Kampoeng Bangka, Jl. Panglima Polim, Jakarta Selatan, Selasa (16/7).

Ayu juga tidak segan memberikan rahasia pembuatan Lempah Kuning. Bahkan kepada KapanLagi.com mempraktekan cara pembuatannya, dari menyiapkan bahan hingga cara penyajian.

"Bahan-bahannya ikan tenggiri atau pari, atau salmon. Terus cabai merah, asem, terasi Bangka, bawang merah, kunyit, lengkuas, garam dan nanas yang digunakan agar membuat warna kuning pada masakan. Bisa juga sebenarnya diganti dengan ketimun," jelas Ayu.

Cara membuatnya menurut Ayu cukup simple. Pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan air mendidih di dalam panci. Kemudian bumbu-bumbunya, yakni cabai merah, asem, terasi bangka, bawang merah, kunyit, lengkoas, garam dihaluskan dengan blender.

Masak Opor Tanpa Ribet Ala Lucky Hakim
Cendol Jadi Menu Favorit Sandhy Sondoro
Kolak Cincau, Menu Buka Puasa Andalan Rossa
Resep Sarden Ala Cynthiara Alona
Firda Kusler Berbagi Resep Kue Bana Spesial
Es Pisang Hijau Ala Ririn Ekawati Bikin Menelan Ludah
Mie Golosor, Menu Andalan Septy Sanustika Untuk Suami

Bumbu yang telah dihaluskan kemduain dimasukkan ke panci yang sudah ada air. Ditunggu sampai airnya benar-benar mendidih.

"Nanas kemudian dimasukkan, diaduk, tunggu lagi, lalu ikan dimasukkan. Tunggu sampai 15 menit sambil diaduk-aduk, kalau sudah matang api dikecilkan dan tunggu sampai bumbunya meresap. Masakan siap disajikan, simple disajikan dengan lalapan dan sambal terasi," paparnya. (kpl/pur/dar)