5 Cara Membuat Lasagna Rumahan yang Lezat, Mudah dan Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Lasagna adalah salah satu makanan olahan pasta yang cukup banyak digemari orang. Rasanya yang cheesy dan penuh daging membuatnya populer di kalangan pecinta pasta atau makanan western. Di Indonesia, lasagna juga cukup populer dan mudah ditemukan.

Lasagna adalah makanan tradisional Italia berbentuk hidangan pasta yang dimasak menggunakan oven yang diisi dengan banyak isian seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai dengan selera masing-masing.

Lasagna tidak hanya menawarkan rasa yang enak, tetapi juga memiliki kandungan protein yang berasal dari keju dan daging cincang. Selain bisa dinikmati di estoran maupun kafe-kafe, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Karena ternyata, membuat lasagna tidak serumit tampilannya.

Berikut 5 resep dan cara membuat lasagna ala rumahan yang bisa Anda ikuti. Dijamin mudah dan anti gagal.

1. Beef Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

4 lembar lasagna instan

Saos daging:

200 gr daging giling

3 buah tomat segar rebus

2 bawang putih cincang

1 buah wortel parut kasar

1 sdm saus cabai

1/2 gelas air kaldu

1/2 sdt merica bubuk

1/8 sdt pala

1 sdt oregano kering

1 sdt basil/parsley kering

Gula pasir dan garam

Mentega untuk menumis

Saos keju:

150 ml susu

25 gr butter

1 sdm tepung terigu

50 gr keju cheddar parut

75 gr keju mozarella parut

Cara membuat lasagna:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging. Tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, saus tomat dan air. Bumbui merica oregano basil gula garam, koreksi rasanya.
3. Biarkan saos mengental dan daging empuk, sisihkan.
4. Membuat saus keju: Panaskan butter, masukkan terigu lalu aduk kira-kira 2 menit dengan api kecil. Tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan jadi halus. Masukkan keju. Aduk terus sampai keju meleleh.
5. Penyelesaian: Oles loyang dengan margarin tipis, tata 1 lapis lasagna di dasar loyang, tuang saos daging.
6. Tata lasagna, beri lagi saos daging dan saos keju. Tutup dengan lasagna lagi. Ulangi sampai lasagna habis.
7. Panggang kira-kira 30-45 menit.
8. 10 menit sebelum matang beri topping mozarella.
9. Panggang lagi sampai mozarella meleleh.
10. Biarkan agak dingin, potong dan sajikan.

2. Lasagna Roll

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Kulit lasagna kering, rebus dengan sedikit minyak goreng dan garam hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan lembaran lasagna agar tidak saling menempel.

Keju mozzarella untuk topping

Saus bechamel/saus keju:

2 sdm margarin

2 sdm terigu

500 ml susu cair

100 gram keju cheddar parut

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat lasagna:

1. Lelehkan margarin. Masukkan terigu, aduk rata. 
2. Tuangi susu cair sambil terus diaduk di atas api kecil sampai licin. Masukkan keju cheddar parut, merica bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil selembar kulit lasagna, beri saus bolognese kemudian saus putih di atasnya, gulung.
4. Tata dalam wadah yang sudah dioles margarin, ulangi sampai habis.
5. Beri saus bolognese dan saus keju di atasnya, taburi dengan mozzarella.
6. Panggang selama selama 30-40 menit sampai bagian atasnya kuning dan matang. Sajikan.
7. Lasagna bisa juga disusun tidak digulung, caranya letakkan selang-seling lasagna, saus daging, saus keju.
8. Ulangi sesuai lapisan yang diinginkan.
9. Terakhir tutup dengan saus daging, saus keju dan mozzarella. 
10. Untuk lasagna yang tidak digulung bisa juga menggunakan lasagna ready bake jadi tidak perlu direbus dulu.

3. Personal Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

3 lembar kulit lasagna

Secukupnya oregano

Saus bechamel:

2 sdm tepung terigu

300 ml susu cair

Secukupnya parutan keju

1 sdt oregano

Saus bolognese:

3 buah tomat blender

1 siung bawang putih cincang halus

1/2 buah bawang bombai

100 gr daging giling

7 sdm saus tomat

1 sdt oregano

Cara membuat lasagna:

1. Rebus lasagna sampai matang, beri minyak agar tidak lengket.
2. Buat saus bechamel: tuang susu cair ke dalam teflon antilengket, beri tepung terigu aduk sampai tidak bergerinjil. Masukkan parutan keju dan oregano biarkan sampai mengental.
3. Buat saus bolognese: blender tomat sampai halus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging giling, tomat yang sudah dihaluskan, saus tomat dan oregano. Aduk rata.
4. Oles cetakan dengan margarin. Potong lasagna menjadi 4 bagian lalu potong lagi jadi persegi.
5. Masukkan ke dalam cetakan, beri saus bolognese, tutup dengan kulit lasagna, lalu beri saus bechamel tutup lagi dengan kulit lasagna begitu seterusnya sampai atas lalu tutup dengan saus bechamel. Beri parutan keju dan tabur oregano.
6. Panggang dengan suhu 180 drajat Celcius selama 30 menit. jangan lupa sebelumnya dipanaskan dulu ovennya selama 10 menit.

4. Salmon Bayam Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

30 gr pasta lasagna

30 gr ikan salmon, cincang

15 gr bayam, cincang

15 gr keju, parut

Susu UHT/whipping cream secukupnya

1 buah tomat, cincang

Bawang putih secukupnya

Bawang bombay secukupnya

Rempah basil secukupnya

Rempah thyme secukupnya

Rempah oregano secukupnya

Rempah rosemary secukupnya

Unsalted butter atau bisa juga menggunakan minyak zaitun

Cara membuat lasagna:

1. Rebus kulit lasagna selama kurang lebih 15 menit.
2. Tumis ikan salmon dan bayam yang telah dicincang, menggunakan unsalted butter atau minyak zaitun.
3. Masukkan rempah basil, thyme, oregano dan rosemary.
4. Masukkan tomat cincang, aduk hingga tomat hancur dan matang.
5. Lelehkan keju parut dengan susu UHT/whipping cream, aduk terus agar tidak mengental. Setelah matang, sisihkan.
6. Letakkan kulit lasagna yang sudah direbus kedalam wadah anti panas.
7. Masukkan sebagian ikan salmon dan bayam yang sudah ditumis di lapisan kedua.
8. Kembali letakkan kulit lasagna lainnya dan tuang kembali ikan salmon dan bayam. Lakukan secara bergantian dan berulang-ulang.
9. Tuang saus keju pada lapisan paling atas.

5. Beef Cheesy Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Lasagna instan

Secukupnya keju quick melt untuk taburan

Saus bolognese:

230 gr daging sapi giling

1 buah bawang bombay

4 butir bawang putih

315 gr saos bolognese

3 sdm saus tomat

1 buah tomat

2 sdm olive oil/minyak sayur

2 cangkir air

Saus Bechamel:

3 sdm tepung terigu

3 sdm margarin

500 ml susu UHT full cream

50 gr keju cheddar

Secukupnya pala

Secukupnya garam

Cara membuat lasagna:

1. Saus bolognese: tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang hingga harum lalu masukkan daging sapi dan tumis kembali hingga matang. Kemudian masukkan saus bolognese, potongan tomat, dan tambahkan air. Tunggu sampai saus mengental kembali.
2. Saus bechamel: masukkan margarin kemudian tepung lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk. Kemudian tambahkan susu, keju parut, garam, serta pala. Aduk terus hingga mengental.
3. Susun secara bergantian dengan urutan saus bechamel, lasagna, saus bolognese, lalu keju quick melt/cheddar hingga wadah penuh.
4. Oven dengan api sedang kurang lebih 30-35 menit.

(mdk/edl)