7 Resep Daging Sapi Bumbu Pedas, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Siapa yang tak kenal dengan daging sapi yang juga kerap disebut daging merah. Tak hanya populer di kalangan masyarakat, daging sapi juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Jika bosan mengolah daging sapi dengan resep yang itu-itu saja, kamu bisa memasaknya dengan bumbu pedas.

Kita semua tahu bahwa makanan yang dimasak dengan bumbu pedas tidak pernah gagal menggugah selera makan seseorang. Perpaduan daging yang empuk dan bumbu yang sedap tentu akan membuat mood makan jadi lebih baik.

Hal ini bisa jadi solusi terlebih jika kamu sedang tidak berselera makan. Berikut 7 resep daging sapi bumbu pedas yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Selasa, (22/12/2020

Dendeng Balado

©Cookpad/Susi Agung

Bahan:500 gram daging sapi2 lembar daun salam1/2 siung uk sedang bwg bombay, potong-potong (optional)1 bungkus kecil asam jawa, rendam di dalam air sekitar 200 ml atau lebih1 bh tomat, potong-potongKaldu bubuk secukupnya1-1,5 sdt kecapPetai secukupnyaBunga bawang (optional)Minyak goreng seckpnya

Bumbu ungkep:2 bungkus kecil asam jawa2 lembar daun salamGaram secukupnyaAir secukupnya (pas ungkep daging terendam)

Bumbu halus:150-200 gr cabai merah keriting (optional)Garam secukupnya8-10 siung bwg merah3 siung bwg putih

Cara membuat:

1. Ungkep daging yang telah dipotong dengan bumbu ungkep hingga air menyusut, sisihkan.
2. Geprek daging hingga benar-benar pipih tapi tidak hancur, sisihkan.
3. Ambil 1/2 takaran cabai merah, lalu geprek hingga kulit cabai terpisah dari bijinya.
4. Pisahkan kulit cabai dan tambahkan sisa cabai utuh ke tempat uleg, haluskan bersama dengan biji cabai dan garam sampai sedikit halus atau sesuai selera.
5. Tambahkan duo bawang, uleg sebentar dan sisihkan.

Oseng Mercon

tasteofhome.com

Bahan:500 gr daging sapi tetelan3 daun salam3 daun jeruk2 batang serai5 rawit utuhjahe gepreklengkuas geprekkaldu jamur meranggula merahBumbu halus:8 bawang merah6 bawang putih8 cabai merah keriting16 cabai rawitCara membuat:

1. Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.
4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Tongseng Sapi

Instagram @resepmasakanistricantik_ ©2020 Merdeka.com

Bahan :250 gr daging sengkel, bersihkan, potong-potong kecil250 gr daging sandung lamur, bersihkan potong-potong kecil60 ml santan instan800 ml air matangMinyak untuk menumis2 buah tomat, potong-potongKol secukupnya, potong-potongBumbu 1 (Haluskan):8 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai keriting merah5 cabai rawit merah3 buah kemiri5 cm kunyit2 cm jahe1 sdm ketumbar, sangraiBumbu 2:3 biji cengkeh5 cm kayu manis3 lembar daun salam5 lbr daun jeruk1 batang serai ambil putihnya, geprek3 cm lengkuas, geprek5 sdm kecap manis .Bahan secukupnya:GaramPenyedap jamurLada bubukGulaBahan pelengkap:2 batang daun bawang, potong kecil-kecil2 buah tomat merah, potong-potongCara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu 1 dan 2 lalu tumis sampai wangi.
2. Masukan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air matang.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Lalu masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk supaya santan tidak pecah, masak sampai daging empuk.
5. Lalu masukkan kol dan tomat, aduk rata, biarkan mendidih. Tes rasa, angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

Rica-Rica Daging Sapi

©Cookpad/Sukmawati_rs

Bahan:800 gr daging sapi potong dadu2-3 sdm kecap manisgaram, gula merah secukupnyakaldu jamur dan merica bubuk secukupnya3 lembar daun salam1 batang sereh memarkan2 lembar daun jeruk sobek-sobekseruas lengkuas memarkanBumbu halus:8 butir bawang merah5 siung bawang putih3 butir kemiricabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selerasedikit jaheCara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.
4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Gulai Cincang

Instagram/ ©2020 Merdeka.com

Bahan:500 gr daging sandung lamur2 bh serai geprek1 cm lengkuas geprek1 lbr daun kunyit3 lbr daun jeruk1 bh bunga lawang2 bh kapulaga1 bh kayu manis1 sdt bubuk pala1 sdt bubuk jintan1 bh asam kandisAir secukupnyaGaram, gula, dan perasa100 ml santan pekatBahan halus:8 bh cabai merah kering, rendam dan buang biji6 bh bawang merah3 bh bawang putih2 bh kemiri1 cm jahe1/2 sdm ketumbar sangrai1 cm kunyit bakarCara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
2. Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan perasa tutup dan masak sampai daging empuk.
4. Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.
5. Tes rasa angkat dan sajikan.

Asam Padeh Daging

©2020 Merdeka.com

Bahan:1/2 kg daging sapi sengkel.Bumbu halus:Segenggam cabai merah keriting (10-15 buah)5-6 siung bawang merah5 siung bawang putih3 buah kemiri2 buah tomat, potong sesuai selera1 buah bawang bombay uk besar3 siung/buah asam kandis1 ruas jahe, potong bebas1 ruas laos/lengkuas, potong bebas3 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2-3 sdm kecap manisAir untuk ungkep daging2-3 perasan jeruk nipisCara membuat:

1. Cuci bersih daging, belah dua, lalu tumbuk dengan alat/garpu spesial untuk daging agar lebih mudah empuk dan meresap. Jangan terlalu lama tumbuknya.
2. Rendam dengan perasan jeruk nipis, kurang lebih 10 menit. Potong kecil sesuai selera.
3. Blender semua bumbu halus, bisa tambahkan sedikit air atau minyak goreng.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
5. Atau bisa juga bumbu halus dibagi 2, setelah 10 menit direndam dengan jeruk nipis, lalu ambil setengah bumbu halus, balurkan ke seluruh daging, diamkan kembali. Sambil menunggu minyak panas dan 1/2 tumisan bumbu halusnya sisa sampai harum.
6. Lalu masukkan daging yang sudah dibalurkan. Masukkan jahe, laos, asam kandis, daun salam, daun jeruk dan tomat. Bisa ditambahkan 2-3 sdm kecap manis.
7. Masukkan 500 ml pertama air untuk ungkep daging. Pada tahap ini bisa 2-3 kali memasukkan air sampai dengan air menyusut, kental dan daging empuk secara menyeluruh.
8. Masukkan bawang bombay, aduk rata sampai warna bombay transparan.
9. Masukkan garam lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Krengseng Iga Sapi Pedas

©2015 Merdeka.com/ Astri Agustina

Bahan:Iga sapi1 buah tomat potong dadu1 ruas lengkuas geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk, potong.4 sdm kecap manis7 buah cabai rawit merah utuh1/2 sdt bumbu daging (optional)Air kaldu 1 literBahan bumbu halus:7 siung bawang merah4 siung bawang putih2 ruas jaheKunyitGaram1/2 sdt merica bubuk2 buah cabai rawit merahCara membuat:

1. Presto iga selama 1 1/2 jam. Sisihkan, ambil air kaldunya 1 liter.
2. Tumis bumbu halus, masukkan kecap manis, bumbu daging, daun salam, lengkuas, daun jeruk, oseng-oseng dan masukkan iga lalu campur rata.
3. Masukkan air kaldu. Cek rasa, tutup panci.
4. Sebelum air asat, masukkan cabai rawit utuh dan tomat. Oseng sampai air hampir asat. Angkat. Sajikan.