Merdeka.com - Menyantap sepiring nasi putih dengan lauk khas warung masakan Padang memang nikmat. Misalnya gulai ayam yang bumbunya nendang itu. Tak perlu selalu beli, kok. Sesekali Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Lebih hemat dan bisa dijadikan lauk untuk sekeluarga.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep gulai ayam khas Padang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan (6 Porsi):

Bahan Utama:

500 gram ayam, potong sesuai selera 400 ml santan encer 3 cm lengkuas, memarkan 3 cm kayu manis 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek 2 butir cengkih 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 1 sendok makan minyak goreng 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai rawit 2 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh jintan, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara Membuat Gulai Ayam Khas Padang:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, gula merah, asam jawa, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, lalu tuangkan santan. Bumbui dengan cengkih dan kayu manis. Masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat dari kompor jika santan sudah berkurang lebih dari setengahnya.

Sajikan gulai ayam Padang bersama nasi putih hangat, sambal ijo, dan daun singkong muda yang sudah direbus.

(mdk/tsr)