Dondurma, es krim ala Turki yang disajikan lewat atraksi
Merdeka.com - Anda pernah menyaksikan cara pedagang es krim di Turki menyajikan dagangan mereka? Biasanya penjual es di kota besar seperti Istanbul menjajakan es krim dagangan mereka dengan cara unik. Mereka menggunakan tongkat besi panjang untuk menyajikan es krim. Biasanya pembeli akan dihibur dengan atraksi si penjual. Pembeli diminta memegang cone es krim, sementara si penjual akan menipu dengan mengambil dan meletakkan es krim terus-menerus di cone tersebut sampai si pembeli tertawa.Es krim yang dijajakan seperti ini di Turki disebut dondurma. Menurut Wikipedia, dondurma secara harfiah artinya membeku. Sekilas dondurma tampak seperti es krim berbahan dasar susu di negara lain. Tetapi es krim ini ternyata memiliki tekstur yang cukup berbeda dengan kebanyakan es krim di negara-negara lain. Dondurma cukup lengket dan tidak mudah meleleh.
Penyebabnya adalah bahan tambahan yang digunakan untuk mengentalkan es. Jika es krim biasanya ditambahi dengan kuning telur atau maizena sebagai pengental, di Turki dondurma ditambahkan dengan salep dan getah pohon mastic. Salep adalah sejenis tepung yang terbuat dari anggrek ungu (orchis mascula) yang sekarang sudah mulai susah dicari di Turki karena eksploitasi besar-besaran.
Photo by www.wildaboutbritain.co.uk
Photo by istanbulonfood.comSalep dan mastic inilah yang menjadikan tekstur es krim Turki begitu lengket. Tak heran kalau es krim ini bisa dengan mudah dipermainkan di tongkat besi oleh pedagang dondurma di pinggir jalan. Saking lengketnya, kadang-kadang Anda sampai harus memakannya dengan garpu.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca SelengkapnyaHari malang tak ada di kalender. Ungkapan ini seolah menggambarkan nasib seorang penjual es krim di Bekasi ini.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Makanan tradisional yang unik dari Sulawesi Selatan ini konon sudah dikonsumsi bangsawan sejak zaman dulu.
Baca SelengkapnyaMembuat tahu isi lezat, tahan lama, serta sedikit serap minyak dapat dilakukan dengan mudah tanpa menumis terlebih dahulu. Ini triknya
Baca SelengkapnyaTernyata tidak sulit untuk memasak jamur krispi yang renyah dan tahan lama. Berikut adalah langkah-langkahnya agar jamur krispi tetap kriuk selama 3 hari.
Baca SelengkapnyaPerkara bau amis pada daging ayam sering menjadi masalah saat ingin mengolahnya. Namun, ternyata solusinya terletak pada teknik mencuci dagingnya loh!
Baca SelengkapnyaAksi rombongan emak-emak yang hendak berburu durian asyik makan di atas mobil bak terbuka ini bikin heran.
Baca SelengkapnyaBeberapa makanan dan minuman yang berbahaya jika dikonsumsi bersamaan dengan buah durian.
Baca Selengkapnya