5 Resep Olahan Telur Bebek yang Menggugah Selera dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Telur bebek memiliki ukuran yang lebih besar daripada telur ayam. Bagian kuning telur bebek juga lebih besar, lebih keemasan, dan lebih lembut. Saat dimasak pun, telur bebek memiliki rasa yang lebih kaya daripada telur ayam karena mengandung lebih sedikit air dan lebih banyak lemak.

Sama seperti telur ayam, telur bebek juga memiliki berbagai nutrisi kesehatan seperti karotenoid. Karotenoid utama dalam kuning telur adalah karoten, cryptoxanthin, zeaxanthin, dan lutein, yang terkait dengan penurunan risiko degenerasi makula terkait usia (AMD), katarak, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

Nah, memasak telur bebek pun sangat mudah untuk sajian makanan keluarga yang bergizi. Ada berbagai resep masakan telur bebek yang bisa dicoba.

Berikut merdeka.com merangkum resep olahan telur bebek yang menggugah selera:

Resep olahan dadar telur bebek sayur

©Serious Eats

Bahan

2 butir telur bebek (pecahkan kocok lepas)

Garam (secukupnya)

Lada bubuk (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

1 siung bawang putih (cincang halus)

2 siung bawang merah (cincang halus)

4 butir cabai rawit (cincang halus)

1 buah wortel (cincang halus)

1 batang seledri (cincang halus)

1 batang daun bawang (cincang halus)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat olahan telur bebek:

1. Campur semua bahan dan aduk rata. Pastikan bahwa semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap dengan baik serta rata.
2. Panaskan minyak di wajan atau teflon.
3. Masukkan telur dan masak dengan api kecil.
4. Balik telur agar telur matang rata dan siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.
5. Jika saat menggoreng telur bebek dadar ini minyaknya kurang, kamu bisa menambah sedikit minyak lagi ke wajan atau teflon.
6. Segera angkat telur jika sudah matang dan segera sajikan.

Resep martabak telur bebek

Bahan Kulit:

4 sdm tepung terigu

1 sdm minyak goreng

air dan garam secukupnya

Bahan isian:

2 butir telur bebek

1 tangkai daun bawang

bawang bombay secukupnya

garam dan merica bubuk secukupnya

minyak goreng

Cara membuat:

1. Buat dulu kulit martabak. Campurkan terigu, garam, dan minyak goreng sambil diuleni.
2. Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni adonan kulit sampai kalis.
3. Rendam adonan dalam minyak goreng selama 30 menit.
4. Ambil adonan tipis dan letakkan di teflon.
5. Campur bahan isian jadi satu.
6. Tuang isian di atas kulit.
7. Nyalakan api kompor.
8. Tunggu sampai setengah matang dan lipat martabak telur.
9. Beri sedikit minyak goreng.
10. Masak sampai kering atau sesuai selera.

Resep telur bebek masak lemak

Briliofood.net ©2022 Merdeka.com

Bahan:

5 butir telur bebek mentah

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 tangkai daun kari

500 ml santan sedang

Garam dan gula secukupnya

4 cabai hijau

Bumbu halus:

6 bawang merah

4 bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

4 buah asam sunti

10 buah cabai rawit, bisa ditambah bila suka pedas

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun kari, serai, daun jeruk, dan cabai hijau.

2. Tambahkan santan, garam, dan gula, masak hingga mendidih.

3. Masukkan telur bebek satu per satu.

4. Aduk biar santan tidak pecah, tunggu sampai matang, matikan api, dan sajikan.

Resep Gulai telur bebek

Bahan:

6 butir telur bebek

5 cm lengkuas

1 batang serai

3 lembar daun salam

130 ml santan kental

1 liter air

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Minyak goreng

Bumbu halus:

30 gr udang kecepe

10 cabai merah

15 cabai rawit

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm jahe

3 cm kunyit

3 buah kemiri

2 gr ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum

2. Masukkan lengkuas, batang serai, dan daun salam. Lalu tambahkan santan dan air. Tunggu hingga mendidih.

3. Ceplok telur bebek ke dalam kuah, namun pada tempat yang berbeda-beda.

4. Jangan aduk-aduk telur dan biarkan matang atau bisa sampai diangkat.

5. Lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Setelah matang, matikan kompor.

6. Gulai telur bebek siap dihidangkan.

Tahu Isi Telur Bebek

Bahan:

8 buah tahu ukuran yang besar

2 buah telur ayam yang sudah dikocok

12 siung bawang putih

2 batang daun bawang

5 buah telur bebek yang sudah direbus

garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu kemudian tambah garam dan lada, telur kocok, bawang merah, bawang putih, daun bawang, jadi satu
2. Kemudian balut telur bebek rebus dengan adonan tersebut, goreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan
3. Angkat kemudian tiriskan, hidangkan selagi hangat dengan tambahan sambal atau saus sesuka Anda.

(mdk/amd)