5 Cara Membuat Putu Ayu yang Lembut, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Merdeka.com - Kue putu adalah salah satu jajanan tradisional asli Indonesia. Ada 4 jenis kue putu, yaitu kue putu, kue putu cangkir, kue putu mayang dan kue putu ayu.

Kue putu ayu dibuat dari tepung beras yang diberi air daun suji atau pandan hijau, telur, santan yang kemudian dikukus dan atasnya diberi parutan kelapa. Putu ayu ini biasanya berbentuk mangkuk. Setelah dikukus dan diangkat dari kukusan maka putu ayu pasti mengeluarkan aroma pandan.

Alangkah baiknya, pembuatan putu ayu menggunakan tepung terigu protein rendah (8-9%). Jika menggunakan tepung terigu jenis ini akan menghasilkan kue yang empuk.

Berikut cara membuat putu ayu aneka kreasi yang lembut dan mudah dipraktikkan sendiri di rumah dirangkum dari beberapa sumber:

Kue Putu Ayu yang Lembut

2020 Merdeka.com/ instagram qwienasnack.17

Bahan:

Cara Membuat Putu Ayu:

1. Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.
2. Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.
3. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan essense pandan.
5. Aduk lagi sampai rata.
6. Olesi cetakan dengan minyak.
7. Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.
8. Tuang adonan putu ayu.
9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
10. Angkat dan diamkan sebentar.
11. Keluarkan dari cetakan.
12. Sajikan.

Cara Membuat Putu Ayu Tanpa Mixer

2020 Merdeka.com/ instagram lisa_tentena_cooking

Bahan-bahan:

Cara membuat Putu Ayu:

1. Siapkan air untuk mengukus dan masukkan pandan ke air tersebut
2. Campurkan kelapa parut, maizena dan garam, aduk hingga rata kemudian kukus selama 15 menit.
3. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga berwarna putih dan kental serta agak mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan santan bergantian, aduk hingga rata.
5. Masukkan pasta pandan dan aduk rata.
6. Oleskan cetakan menggunakan minyak
7. Masukkan 1 sdm kelapa kukus dan tekan
8. masukkan adonan ke sisa cetakan
9. Kukus selama 15 menit
10. Putu ayu matang dan siap disantap bersama keluarga

Putu Ayu Ketan Hitam

2020 Merdeka.com/ instagram liena.yulia

Bahan-bahan:

Cara membuat putu ayu ketan hitam:

1. Kukus kelapa parut dengan sedikit gula selama kurang lebih 10 menit.
2. Selanjutnya, masak santan, vanili, serta daun pandan hingga matang. Usahakan melebihkan jumlah santan sebelum memasaknya agar tidak kurang, karena akan menyusut setelah matang.
3. Panaskan kukusan, siapkan cetakan kue dan olesi dengan minyak goreng.
4. Padatkan kelapa parut secukupnya saja di dasar cetakan.
5. Mixerdengan kecepatan tinggi telur, SP, gula pasir, dan garam hingga putih, kental, serta kaku.
6. Masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil dicampur denganmixerkecepatan paling rendah.
7. Masukkan santan ke dalam adonan ketan dan bahan-bahan lainnya tersebut. Aduk hingga rata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue sampai hampir penuh. Kukuslah selama 10 menit menggunakan api sedang.
9. Setelah matang, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
10. Segera sajikan kue putu ayu ketan hitam selagi hangat.

Putu Ayu Aneka Warna

2020 Merdeka.com/ instagram dapur_wien

Bahan-bahan:

Bahan untuk kelapa (campur rata):

Cara membuat putu ayu aneka warna:

1. Kocok telur, gula, danovalettedenganmixersampai kembang.
2. Masukkan santan selang seling dengan tepung danbaking powder, sambil diaduk perlahan dengan mixer sampai tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian dan beri pewarna. Untuk warna merah, beri pasta stroberi, pasta durian untuk warna kuning, warna hijau untuk pasta pandan, dan biru dengan pasta blueberry.
4. Panaskan pengukus, olesi cetakan dengan minyak, masukkan kelapa dalam cetakan, tekan-tekan.
5. Masukkan adonan 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit, balut tutup pengukus dengan kain. Tunggu kue hangat baru keluarkan dari cetakan.

Putu Ayu Labu Kuning

2020 Merdeka.com/ instagram dapurkreasi.id

Putu ayu labu kuning memanfaatkan labu kuning sebagai tambahan bahan. Berikut resepnya yang dilansir dari cookpad:

Bahan-bahan:

1. 100 gram labu kuning
2. 140 gram terigu
3. 150 gram gula
4. 2 butir telur
5. 1 sdt Sp
6. 1/2 sdt Garam
7. 150 ml santan
8. 1/2 butir kelapa parut kukus

Cara membuat putu ayu:

1. Kupas labu, cuci bersih, potong kecil dan kukus
2. Lumatkan labu menggunakan garpu, sisihkan
3. Kocok telur, gula, garam dan sp sampai mengembang, tambahkan terigu
4. Tambahkan labu kuning dan aduk dengan spatula atau dengan mixer speed rendah
5. Panaskan kukusan, lapisi tutup dengan kain
6. Oles cetakan dengan minyak, masukkan kelapa agak di tekan-tekan, tambahkan adonan sampai cetakan penuh
7. Kukus selama 10-15 menit, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
8. Siap disajikan