Merdeka.com - Cara bikin bakmi jawa kuah yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Bakmi jawa merupakan salah satu makanan khas Gunungkidul, Yogyakarta, yang terkenal di Indonesia. Rasanya yang enak dan lezat, membuat bakmi jawa digemari semua kalangan.

Bakmi jawa biasanya terbagi menjadi dua jenis, yaitu bakmi rebus dan bakmi goreng. Tekstur mi yang lembut berpadu dengan gurihnya bumbu rempah, membuat makanan ini benar-benar menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas bakmi jawa, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara bikin bakmi jawa yang merdeka.com lansir dari Cookped:

Cara Bikin Bakmi Jawa Kuah Spesial

©2015 Merdeka.com/Qraved

Bahan:

• 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang

• 2 butir telur

• 6 buah bakso sapi, potong kecil

• 200 gram ayam, rebus dan suwir

• 1 ikat sawi

• 1/4 buah kol

• 2 buah tomat

• 1 batang daun bawang, rajang

• 1 batang daun seledri, rajang

• Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 1 sendok teh ebi kering

Bahan bumbu lain:

• 1 sendok makan saus tomat atau saus cabai

• 1 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh saus tiram

• 1 sendok teh kecap asin

• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.

2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.

4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

Cara Bikin Bakmi Jawa Kuah Acar

Bahan:

• 1500 cc

• 500 ml air

• 1/4 kg mie basah

• Udang berukuran sedang

• 6 lembar kol

• 10 buah bakso sapi, iris tipis

• 3 siung bawang putih

• 4 sdm bawang goreng

• 4 butir telur ayam + 1 sdm kaldu ayam bubuk, kocok

• 1 batang daun bawang

• Dada ayam, goreng & suwir

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

• 2 batang seledri, iris

Bahan acar mentimun:

• 20 siung bawang merah

• 15 buah cabai rawit, atau sesuai selera

• 2 buah mentimun, potong dadu

• 1 sendok teh garam

• 4 sendok makan gula pasir

• 4 sendok makan cuka masak

• 2 batang wortel, potong dadu

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan minyak dalam wajan terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan tumis sampai tercium aroma wangi.

2. Setelah itu, tambahkan bakso sapi, kaldu ayam, dan udang, lalu masak kembali sampai matang dan mendidih.

3. Tambahkan kol dan mie basah, aduk sampai merata.

4. Masukan telur, lalu masak kembali hingga telur matang. Setelah itu angkat.

5. Tuangkan mie ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daging ayam suwir, bawang goreng, daun bawang dan seledri.

6. Untuk acar, pertama-tama campur bahan-bahan seperti gula pasir, garam dan cuka masak, lalu aduk sampai merata.

7. Tambahkan cabai rawit, mentimun, wortel dan bawang merah, aduk kembali sampai merata. Simpan acar mentimun dalam kulkas.

8. Sajikan mie rebus khas Jawa saat masih hangat dan lengkapi dengan acar mentimun.

Cara Bikin Bakmi Jawa Kuah ala Rumahan

©Shutterstock

Bahan:

• 1 bungkus mie telur

• 2 butir telur

• 1 potong dada ayam

• Tomat

• Daun bawang

• Sawi putih, secukupnya

• Kaldu ayam bubuk

• Garam

• Lada

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• Minyak goreng

• 3 butir cabai rawit hijau

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih

• 2 butir Kemiri

• Ebi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah. Tumis hingga harum.

2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Masukkan telur, orak arik. Masukkan ayam yang dipotong kecil-kecil.

4. Setelah agak kering, tambahkan potongan kol dan sedikit daun bawang. Aduk aduk.

5. Tambahkan air secukupnya.

6. Masak hingga mendidih. Masukkan mie telur. Beri garam, lada dan kaldu ayam bubuk. Koreksi rasa.

7. Terakhir, masukkan tomat, cabai rawit hijau dan sisa daun bawang.

8. Sajikan selagi hangat.

 

Cara Bikin Bakmi Jawa Kuah Bakso

Bahan:

• 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang

• 2 butir telur

• 6 buah bakso sapi, potong kecil

• 200 gr ayam, rebus dan suwir

• 1 ikat sawi

• 1/4 buah kol

• 2 buah tomat

• 1 batang daun bawang, rajang

• 1 batang daun seledri, rajang

• Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 1 sdt ebi kering

Bahan bumbu lain:

• 1 sdm saus tomat/saus cabai

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt saus tiram

• 1 sdt kecap asin

• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.

2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.

4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

 

Cara Bikin Bakmi Jawa Kuah Sederhana

Bahan:

• 200 gram mie basah

• 300 gram ayam kampung

• 1 liter air

• Irisan kol secukupnya

• Irisan sawi secukupnya

• 1 buah tomat, potong-potong

• 2 butir telur

• 5 butir bawang merah, iris tipis

• 4 sdm kecap manis atau sesuai selera

• Garam dan gula pasir secukupnya

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih

• 3 butir kemiri sangrai

• 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

• Acar

• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus mie sampai matang. Tiriskan. Beri sedikit minyak. Sisihkan.

2. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat ayamnya dan suwir-suwir kemudian sisihkan air kaldunya.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan irisan bawang hingga harum dan layu.

4. Masukkan suwiran ayam, kol, dan sawi. Aduk hingga rata kemudian tuang air kaldu.

5. Bumbui dengan kecap manis, garam dan merica. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa hingga sesuai selera.6. Masukkan mie, masak hingga mendidih lagi kemudian masukkan telur. Masak sebentar hingga telur matang.7. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun bawang.8. Angkat dan sajikan segera.

(mdk/jen)