Resep Brambang Asem Praktis ala Rumahan, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Resep brambang asem praktis ala rumahan di bawah ini wajib untuk Anda coba buat sendiri di rumah. Menu ini sangat cocok untuk menemani nasi hangat dan lauk berupa gorengan tahu atau tempe. Dijamin, perpaduannya akan membuat Anda dan siapa saja yang mencobanya jadi ketagihan!

Brambang asem adalah menu masakan khas Jawa Tengah yang cukup digemari oleh banyak orang. Jika Anda masih asing saat mendengar namanya, maka sekaranglah saatnya Anda harus mulai mencoba makanan khas yang satu ini. Selain mudah dibuat, bahannya pun sangat sederhana.

Resep brambang asem biasanya dibuat menggunakan daun ubi jalar, atau bisa juga menggunakan kangkung. Anda bisa menyesuaikannya dengan selera masing-masing. Langsung saja, dilansir dari cookpad.com ini dia 6 resep brambang asem yang telah kami pilihkan khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Brambang Asem Khas Jawa Tengah

Bahan-bahan:

2 ikat daun ubi jalar, cuci bersih

1 papan tempe, goreng setelah dibumbui

1 sdt garam

Bumbu sambal:

6 siung bawang merah

3 buah kriting atau merah besar

5 buah cabai rawit1 sdm gula merah

2 butir asam jawa, buang bijinya

1 sdt terasi, goreng

garam secukupnya

air panas secukupnya

Cara membuat resep brambang asem:

1. Rebus air secukupnya dengan garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga empuk. Tiriskan.
2. Rebus bawang hingga brubah warna. Angkat dan ulek halus dengan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam.
3. Tambahkan asam jawa dan air panas secukupnya. Ulek lagi hingga menjadi sambal yang kental.
4. Sajikan sayur brambang asem dengan tempe goreng.

2. Brambang Asem Simple

Bahan-bahan:

1 ikat daun ubi jalar

8 cabe rawit merah

5 bawang merah

60 gr gula aren/jawa

1 sdt asam jawa

Secuil terasi

Garam

Cara membuat resep brambang asem:

1. Siapkan daun ubi jalar dan cuci bersih. Didihkan air, rebus sekitar 3 menit. Tiriskan.
2. Goreng bawang merah dan terasi sebentar saja. Haluskan semua bumbu sambal.
3. Sajikan sambal brambang asem dengan rebusan daun ubi jalar. Brambang asem siap dinikmati.

3. Brambang Asem Kukus

Bahan-bahan:

1 ikat daun ubi jalar

1 buah bawang merah mentah

secukupnya Garam gula dan kaldu jamur

Bumbu sambel kukus:

5 buah cabai merah besar

10 cabai rawit

8 buah bawang merah

2 buah bawang putih

1 sdt terasi

1 cm asam jawa

Cara membuat resep brambang asem:

1. Cuci bersih semua bahan. Panaskan air, rebus daun ubi sampai matang. Tiriskan.
2. Kukus bumbu sambal sampai matang. Ulek semua bumbu kukus dan 1 bawang merah mentah, bumbui dengan garam gula dan kaldu jamur. Uleg sampai halus dan merata.
3. Tambahkan asem Jawa. Pencet-pencet agar merata rasa asemnya. Jangan lupa cek rasa.
4. Brambang asem siap disajikan dengan nasi hangat.

4. Brambang Asem (Rujak Kangkung)

Bahan-bahan:

1 ikat kangkung rebus (masih yang bertekstur) sisihkan

5 buah cabe rawit

1 buah cabe merah besar

3 siung bawang merah

secukupnya Terasi

secukupnya Garam

1 keping gula merah

secukupnya Air asam Jawa

Cara membuat resep brambang asem:

1. Uleg bawang merah cabe rawit cabe merah terasi dan garam hingga halus.
2. Masukkan gula merah uleg hingga halus.
3. Tambahkan air asam Jawa aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masukkan kangkung dan aduk rata.
5. Sajikan bersama tempe mendoan lebih nikmat.

5. Kangkung Brambang Asem

Bahan-bahan:

3 ikat Kangkung

1 butir bawang merah

12 cabe rawit (sesuai selera)

2 buah cabe merah besar

3 sdm air hangat

1 jempol asam matang

1/2 sdt garam

1,5 sdm gula merah

Cara membuat resep brambang asem:

1. Siangi kangkung. Didihkan air lalu rebus hingga matang (sekitar 3-5 menit). Tiriskan.
2. Note: Agar warna kangkung tetap hijau. Kangkung harus terendam semua saat merebus (tekan kangkung pakai sendok sayur agar terendam semua saat merebus kangkung).
3. Siapkan bumbu dan remas-remas asam bersama air hangat.
4. Ulek bumbu sampai halus. Koreksi rasa. Tambahkan air asam.
5. Siram kangkung dengan sambal. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk.

6. Brambang Asem Mudah

Bahan-bahan:

1 ikat daun ketela rambat

3 siung bawang merah ukuran kecil

2 cabe rawit

3 asam jawa

1/2 sdt terasi

1/2 sdt garam

1 keping gula jawa

20 ml air

Cara membuat resep brambang asem:

1. Potong daun ketela rambat kemudian cuci hingga bersih.
2. Rebus daun ketela rambat hingga matang kemudian tiriskan. Sembari merebus sayuran bakar bawang merah dan terasi (terlihat tusuk sate untuk membakar bawang merah dan terasi).
3. Siapkan bumbu untuk sambal brambang asem yang terdiri dari garam, cabe, terasi, asam jawa, bawang merah yang telah di bakar dan gula merah.
4. Uleg hingga lembut dan tambahkan air agar sedikit encer. Sajikan daun ketela rambat dan tuang sambal diatasnya. Jangan lupa di tambah krupuk dan gorengan supaya makin nikmat. Selamat mencoba.

(mdk/edl)