Mengganti daging dengan jamur ampuh turunkan berat badan

Merdeka.com - Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengganti daging dengan jamur dalam satu kali makan setiap hari bisa membantu seseorang mengurangi berat badan dan mengurangi lemak secara keseluruhan. Tak hanya itu, cara ini juga bisa menambah kebugaran tubuh.

Hal ini ditemukan oleh peneliti di Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Peneliti merekrut 73 orang dewasa, kebanyakan wanita di usia 40 tahunan. Peneliti mengamati mereka selama setahun, seperti dilansir oleh NY Daily News (23/04).

Partisipan yang mengonsumsi satu mangkuk jamur setiap hari untuk menggantikan daging diketahui bisa mengurangi berat badan sebanyak tujuh pon (atau sekitar 3,1 kilogram). Selain itu, mereka juga menunjukkan peningkatan dalam hal komposisi tubuh dan kesehatan, dibandingkan dengan partisipan yang melakukan diet lainnya.

Penelitian ini dibuat melanjutkan penelitian sebelumnya yang menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi makanan rendah energi dengan mengurangi makanan kaya energi bisa membantu seseorang mengurangi berat badan dan tetap merasa kenyang.

Untuk pecinta daging, peneliti menemukan potensi bahwa jamur bisa memberikan rasa daging pada makanan yang bukan berasal dari hewan. Setelah melakukan fermentasi jamur dengan asam amino, gula, dengan proses pemanasan berbeda-beda, peneliti menemukan bahwa jamur memiliki banyak rentang rasa, mulai dari terasa seperti daging, manis, dan lainnya. (mdk/kun)