Makan kentang goreng bisa bikin kanker prostat?

Merdeka.com - Makanan yang digoreng memang identik dengan penggunaan minyak berlebih yang tidak baik bagi kesehatan. Kini, penelitian terbaru pun menyebutkan kalau makanan yang digoreng, seperti kentang atau ayam goreng, bisa memicu kanker prostat jika dikonsumsi secara rutin.

Seperti yang dilansir dari US News (28/01), sebelumnya ada penelitian kalau makanan yang dipanggang juga meningkatkan risiko kanker prostat. Namun ini adalah penelitian pertama yang membahas kalau makanan yang digoreng kering juga memberi dampak buruk serupa.

Penelitian dari National Cancer Institute dan Fred Hutchinson Cancer Research Center ini tepatnya melibatkan data 1.500 pria penderita kanker prostat dan 1.500 pria sehat. Usia responden adalah 35-74 tahun. Kebiasaan makan mereka pun dianalisis.

Hasilnya, pria yang mengaku suka makan kentang, ayam, ikan yang digoreng, dan juga donat seminggu sekali ternyata meningkatkan risiko sebesar 30-37 persen terkena kanker prostat.

Risiko tersebut dibandingkan dengan responden lain yang cuma makan makanan yang digoreng sekali saja dalam sebulan. Peneliti pun melaporkan hasil tersebut dalam jurnal The Prostate.

Peneliti pun menduga kalau risiko kanker prostat dipicu dari penggunaan minyak yang dipanaskan dengan suhu tinggi. Proses tersebut akhirnya berpotensi menciptakan komponen yang menyebabkan kanker.

Selain itu, semakin sering minyak goreng dipakai menggoreng berkali-kali, semakin tinggi pula komponen racun yang memicu kanker.

Sebenarnya, memang sudah banyak penelitian yang menghubungkan makanan yang digoreng kering dengan risiko kanker payudara, paru-paru, pankreas, esofagus, kepala dan juga leher. (mdk/riz)