Cokelat: Semakin gelap semakin baik

Merdeka.com - Studi yang dilakukan oleh para peneliti dari San Diego State University membuktikan bahwa semakin gelap sebuah cokelat, maka semakin baik pula nutrisi dalam cokelat tersebut bagi kesehatan. Para ahli menggunakan perbandingan cokelat hitam dan cokelat putih untuk mengetahui seberapa baik khasiat keduanya bagi tubuh manusia.

Hipotesis para peneliti tersebut menyebutkan bahwa orang-orang yang mengonsumsi cokelat hitam akan jauh lebih sehat, sebab cokelat hitam kaya akan flavonoid merupakan senyawa yang dihasilkan oleh tanaman dan berfungsi sebagai molekul pigmen. Sementara itu, pada cokelat putih tidak ada senyawa flavonoid seperti pada cokelat hitam.

Studi yang telah dilaporkan pada konferensi Experimental Biology di San Diego ini membandingkan orang-orang yang mengonsumsi cokelat hitam dan putih selama 15 hari untuk mengetahui efek dari makanan tersebut. Hasilnya, koresponden yang makan cokelat hitam memiliki kadar gula dalam darah lebih rendah, kolesterol jahat (LDL) lebih rendah, dan kolesterol baik (HDL) lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi cokelat putih.

"Kepatuhan subjek kami dalam mengonsumsi cokelat sangat baik, karena semua orang suka cokelat. Tetapi kami harus memberitahu mereka untuk tidak makan cokelat lebih dari 50 gram setiap harinya," tutur salah satu peneliti, seperti yang dikutip dari ABC News (27/04).

Sebelumnya, sebuah studi pernah dilakukan mengenai manfaat dari flavonoid. Studi tersebut menyatakan bahwa flavonoid merupakan antioksidan yang baik, sebab mampu melawan radikal bebas yang bisa merusak sel-sel tubuh. Flavonoid juga merupakan anti-mikroba, anti-kanker, dan pelindung pembuluh darah yang berfungsi untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Bersama flavonoid, cokelat hitam sendiri mengandung 252 kalori dan setengah dari kalori tersebut merupakan lemak pada setiap 50 gram sajiannya. Secara sederhana, sepotong cokelat bisa memberikan seseorang energi untuk berjalan sejauh 45 meter. Selain pada cokelat, flavonoid pun bisa ditemukan dalam buah berry yang lebih menyehatkan serta lebih rendah kalori dan rendah lemak. (mdk/riz)