Akademisi sebut pupuk ZA tak bisa dipakai bikin nata de coco
Merdeka.com - Terbongkarnya penggunaan pupuk ZA dalam pembuatan nata de coco oleh kepolisian Polres Sleman membuat masyarakat resah. Sebab, makanan dibuat dengan bahan berbahaya itu sudah dijual ke banyak gerai swalayan dan supermarket, serta toko berjejaring.
Menanggapi hal itu, Ketua Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Muhammad Nur Cahyanto mengatakan, pupuk ZA sebenarnya tidak boleh dipakai buat makanan dikonsumsi manusia. Menurut dia, kandungan pupuk ZA yaitu amonium sulfat bukan buat dimakan manusia.
"Seharusnya pakai amonium sulfat yang food grade atau yang untuk konsumsi manusia," kata Muhammad saat dihubungi merdeka.com, Rabu (1/4).
Muhammad melanjutkan, perbedaan dari amonium sulfat buat pupuk dan khusus makanan pada proses pembuatannya. Pada pupuk amonium sulfat tidak diuji terlebih dahulu, sementara pada produk khusus makanan harus terlebih dahulu diuji apakah berbahaya bagi kesehatan manusia atau tidak.
"Kita tidak tahu apakah yang kandungan amonium sulfat pada pupuk itu berbahaya atau tidak karena belum diuji, karena itu perlu diuji dulu," ujar Muhammad.
Lebih lanjut Muhammad mengatakan, fungsi dari amonium sulfat dalam pembuatan nata de coco yaitu sebagai sumber nitrogen bagi bakteri fermentasi air kelapa. Sumber nitrogen itu sama seperti protein bagi manusia.
"Kalau enggak ada nitrogen, enggak bisa jadi itu. Tapi tidak harus pakai pupuk ZA, bisa diganti dengan ekstrak kecambah atau amonium sulfat tapi yang food grade," tandas Muhammad.
(mdk/ary)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
5 Bahan Alami yang Berbahaya untuk Kulit Sensitif dan 4 yang Disarankan
Tidak semua bahan alami cocok untuk kulit sensitif.
Baca Selengkapnya11 Buah Penurun Asam Lambung, Aman dan Mudah Didapatkan
Beberapa buah-buahan memiliki sifat basa, rendah asam, dan mudah dicerna. Buah inilah yang cocok dijadikan sebagai asupan penurun asam lambung.
Baca SelengkapnyaApa yang Terjadi Jika Kita Makan Salju dan Amankah Dikonsumsi?
Bagi sebagian orang, salju bisa terasa seperti hidangan musim dingin yang nikmat. Yuk, simak apakah salju aman untuk dikonsumsi!
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
7 Ikan yang Tidak Cocok Dijadikan Bahan MPASI Bayi
Walau ikan dianggap sebagai bahan yang cocok menjadi Makanan Pendamping ASI (MPASI) bayi, namun terdapat sejumlah ikan yang sebaiknya dihindari.
Baca SelengkapnyaHukum Meniup Makanan dan Minuman Panas Dalam Islam, Bolehkah?
Sebenarnya apa hukum dari meniup makanan dan minuman panas dalam Islam? Bolehkah?
Baca SelengkapnyaManfaat Daun Sembung untuk Kesehatan, Bisa Dijadikan Obat begini Cara Menggunakannya
Daun sembung ini mengandung beragam senyawa aktif yang memiliki sifat antiinflamasi, antimikroba dan juga antioksidan sehingga bisa menyehatkan manusia.
Baca SelengkapnyaManfaat Tomat untuk Kesehatan Manusia, Bisa Dikonsumsi Setiap Hari
Manfaat tomat untuk kesehatan bisa didapatkan jika dikonsumsi rutin setiap harinya. Lalu apa saja manfaatnya?
Baca SelengkapnyaMinum Kopi Susu saat Perut Kosong, Ini yang Bisa Terjadi
Mengonsumsi kopi susu saat perut kosong bisa menimbulkan dampak pada perut yang perlu dipahami.
Baca SelengkapnyaCara Mengolah Cumi Agar Tidak Bau Amis dan Lezat Cita Rasanya
Cumi memiliki bau amis karena adanya senyawa trimetilamina (TMA) yang dihasilkan ketika ikan mati.
Baca Selengkapnya