Merdeka.com - Serundeng adalah jenis lauk pauk khas Indonesia yang populer dan sering dikonsumsi. Sajian ini dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kecoklatan dengan campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, hingga gula. Hidangan serundeng ini mempunyai cita rasa gurih dan manis yang khas.

Biasanya, serundeng disajikan dengan berbagai macam menu. Seperti ditaburkan di atas hidangan soto kuah, camilan ketan, hingga burasa khas Makassar untuk menambah rasa gurih. Selain itu, serundeng juga cocok meskipun hanya disantap dengan nasi hangat saja. Rasanya yang gurih dan manis membuat hidangan ini pas dikonsumsi dengan berbagai cara.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep serundeng kelapa manis dan gurih yang bisa Anda coba. Tak perlu khawatir, ini termasuk sajian praktis yang dibuat dengan bahan dan bumbu sederhana. Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga mudah dipraktikkan.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat serundeng dalam jumlah yang cukup banyak untuk pilihan lauk yang bisa dikonsumsi kapan saja. Bahkan, serundeng yang diolah dengan tekstur kering mempunyai daya tahan yang lama sehingga bisa menjadi persediaan makanan.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum resep serundeng kelapa manis dan gurih bisa Anda coba.

Resep Serundeng Kelapa Manis dan Gurih

Berikut beberapa resep serundeng kelapa manis dan gurih bisa Anda coba:

Serundeng Kelapa Sederhana

Bahan:

150 gram kelapa parut 1 sdm minyak untuk menumis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdm gula merah disisir 70 ml air

Bumbu halus:

3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 1 sdt ketumbar 1/2 sdt garam 1/2 sdt penyedap jamur 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Uleg halus semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan air dan gula merah. Aduk-aduk sampai gula merah mencair. Jangan terlalu lama karena nanti akan jadi karamel. Lalu masukkan kelapa parut. Aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur merata. Masak sampai kelapa parut menjadi kering dan warna berubah menjadi kecoklatan. Warna Serundeng ini tidak sampai merah coklat karena aku pakai cabe merah besar. Jika ingin warna agak merah, bisa ditambah cabe merah besar. Setelah kelapa berwarna kecoklatan, matikan api, angkat lalu pindahkan ke wadah lain. Biarkan sampai dingin. Baru bisa disimpan di wadah. Siap digunakan.

Serundeng Kelapa Pedas Manis

Bahan:

1 butir kelapa 1/2 tua berat setelah diparut 340 gr

Bumbu halus:

10 keriting merah 5 rawit merah 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 2 ruas jahe

Bumbu perasa:

1/2 sdt garam (sesuaikan) 1 sdt kaldu bubuk 2 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdt kunyit bubuk 60 gr gulamerah 100 ml air asam jawa (1 sdm asam diseduh dengan air panas) Bubuk jinten, pala dan kencur aku skip

Bumbu cemplung:

3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam

Cara membuat:

Kupas kulit ari kelapa. Lalu parut. Siapkan bumbu. Iris-iris gula merah. Larutkan 1 sdm asam jawa dengan 100 ml air panas. Blender bumbu halus. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah diblender. Masukan bumbu cemplung. Masukan bumbu perasa. Terus aduk bumbu dengan api sedang cenderung kecil. Aduk selama 12 menit sampai bumbu tanak agar tidak bau langu. Masukan kelapa, aduk rata. Terus aduk rata serundeng dengan api kecil. Aduk sampai serundeng terasa ringan. Aduk sekitar 30 menit. Bila sudah ringan matikan api. Biarkan sampai dingin, setelah benar-benar dingin bisa dimasukan ke dalam toples untuk simpanan lauk.

Serundeng Kelapa Ayam Suwir

Bahan:

2 butir kelapa ukuran sedang (muda) 500 gr dada ayam, rebus empuk

Bumbu halus:

15 butir bawang merah 12 butir bawang putih 1 sdm ketumbar halus 250 gr gula merah 2 sdm gula pasir 2 ruas lengkuas, geprek 3 lembar daun salam 2 buah asam jawa Secukupnya garam Kaldu bubuk secukupnya (jika pakai)

Cara membuat:

Suwir ayam atau ulek sampai berserabut. Haluskan bumbu dan juga gula merahnya sekaligus asam Jawa juga diulek ya. Jangan lupa berikan garam dan kaldu bubuk. Tuang bumbu halus ke parutan kelapa, uleni bumbu sampai benar-benar rata. Tambahkan daun salam juga lengkuasnya. Masukkan sekalian suwiran ayamnya, aduk rata. Gongseng parutan kelapa di wajan, sangrai sampai kelapa mengering. Tes rasanya, kalau kurang pas bisa ditambah bumbu. Jika sudah matang dan dingin simpan di toples rapat.

Resep Serundeng Kelapa Lezat

Berikut beberapa resep serundeng kelapa lezat bisa menjadi pilihan Anda:

Serundeng Kelapa Aroma Terasi

Bahan:

300 gr kelapa parut 17 buah cabek rawit 2 bungkus terasi mama suka 1 1/2 gula pasir 1 sdt garam 1/2 sdt micin 3 siung bawang putih 3 siung bawang merah 4 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan semua bahan kemudian cuci bahan yang perlu dicuci bersih seperti cabe rawit, daun salam daun jeruk, bawang putih, bawang merah, iris daun jeruk hingga halus. Ulek bumbu cabe rawit bersama garam hingga halus masukkan bawangan ulek hingga halus. Panaskan wajan diatas api kompor kecil saja masukkan terasi masak hingga matang kemudian masukkan bumbu cabe aduk hingga merata. Kemudian masukkan micin, gula pasir, daun salam dan daun jeruk masak hingga semua bumbu matang dan tidak ada gerindilan gula. Masak hingga bumbu wangi dan gulanya sudah terkaramelisasi kemudian masukkan kelapa parutnya aduk dengan cepat hingga semua bumbu tercampur dengan baik. Masak kelapa bersama bumbu hingga kering, mengaduk dengan kesabaran hingga semuanya sampai berubah warna kuning keemasan garing teksturnya bumbunya juga tercampur dengan merata. Ketika sudah matang dan kering matikan api kompor dan tetap diaduk terus hingga uap panas dari kelapa berkurang sekali. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Serundeng Kelapa Rebon

Bahan:

2 butir kelapa ukuran sedang 4 sdm boncabe homemade/ cabe bubuk 4 sdm udang rebon 2 sdm ketumbar bubuk 1 sdm kencur bubuk 1 sdm gula pasir 1/2 sdm garam 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Siapkan bahan. Cuci bersih udang rebon, tiriskan. Campur semua bahan, aduk rata, cek rasa. Setelah tercampur rata, masak sambil terus diaduk hingga serundeng kering dan renyah. Serundeng siap disajikan dengan nasi hangat.

(mdk/ayi)