Resep Dendeng Balado ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Siapa yang tak kenal dengan daging sapi yang juga kerap disebut daging merah. Tak hanya populer di kalangan masyarakat, daging sapi juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Jika bosan mengolah daging sapi dengan resep yang itu itu saja, kamu bisa mencoba memasak dendeng balado.

Meski dendeng balado sudah banyak dijual di pasaran, tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah karena resepnya sangat mudah untuk diikuti. Dendeng balado bisa jadi menu akhir pekan yang menggugah selera untuk keluarga.

Dijamin semua anggota keluarga akan sangat lahap saat makan. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep dendeng balado ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum merdeka.com melalui cookpad dan berbagai sumber lainnya.

1. Dendeng Balado Khas Padang

©Cookpad/Susi Agung

Bahan-bahan yang dibutuhkan:1 kg daging sapi bagian has dalam2 liter air1 sdt merica putih bubuk3 siung bawang putih, memarkan3 buah bunga lawang1 sdt garam400 ml minyak, untuk menggorengBumbu perendam, haluskan:3 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt merica putih bubuk1 sdt ketumbar, sangrai1 sdm air larutan asam Jawa½ sdt garam1 sdt gula pasir400 ml air

Bumbu lado:10 buah cabai merah besar, potong kasar8 butir bawang merah1 buah tomat1 sdm air larutan asam Jawa1 sdt garam½ sdm kecap manis300 ml air2 sdm minyak kelapa, untuk menumis

Cara Memasak:

1. Merebus daging: rebus air, masukkan daging, merica, bawang putih, bunga lawang dan garam. Rebus daging hingga empuk.
2. Tiriskan daging, iris tipis ikuti seratnya, pukul-pukul dengan pemukul daging.
3. Campur semua bumbu perendam di wadah, rendam daging sekitar 1 jam.
4. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Bumbu lado: rebus cabai, bawang merah dan tomat hingga lembut, angkat dan tiriskan.
6. Giling kasar bumbu lado bersama garam, air asam Jawa, dan kecap manis.
7. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu lado hingga harum.
8. Tata daging dendeng di piring, siram dengan bumbu lado.
9. Sajikan selagi hangat.

2. Dendeng Balado Khas Lombok

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:500 gram daging sapi has dalam3 buah cabai merah2 buah tomat merah30 buah cabai rawit merah10 buah cabai keriting10 buah bawang merah2 siung bawang putih4 lembar daun jerukGaram dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis sambil dipukul-pukul. Kemudian bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis sampai harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga matang.
3. Masukkan daging, tuang sedikit air jika terlalu kering. Tunggu hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.

3. Dendeng Balado Basah

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:300 gram daging has dalam600 ml santan kelapa dari satu butir kelapa1/4 sdt garam2 sdm minyak goreng2 lembar daun salamBumbu halus:3 siung bawang putih5 butir bawang merah1/2 sdt merica6 cm lengkuas3 butir kemiri1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Potong tipis daging sapi. Cuci bersih, lalu letakkan pada sebuah alas. Pukul-pukul daging higga pipih.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, tumis hingga layu.
3. Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga warna berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.
4. Tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan beri garam. Masak hingga kuah santan kental.
5. Tuang lagi seperempat bagian santan, masak lagi santan kental. Aduk rata hingga santan mengeluarkan minyak.
6. Masak sampai daging empuk. Tambahkan cabai sesuai selera.

4. Dendeng Balado Cabai Hijau

©Shutterstock

Bahan-bahan:500 gram daging sapi (cuci bersih iris tipis)10 - 15 buah cabai hijauJahe dan lengkuas4 siung bawang putih (geprek, cincang halus)5 siung bawang merahMinyak goreng10-15 buah cabai rawit hijauGaram, gula, dan ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama garam, bawang putih, dan ketumbar sampai empuk dan airnya surut.
2. Angkat daging, lalu pukul daging hingga gepeng. Kemudian goreng daging sebentar.
3. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan daging sapi, tuang 3 sdm sisa air kaldu rebusan daging.

5. Dendeng Balado Kering

©Pixabay/valenciamarkyv69

Bahan-bahan:1 kg daging sapigaram secukupnya

Bumbu halus:8 siung bawang putih300 gram gula merah1/2 sendok makan asam jawa1/2 ons ketumbar4 buah cabai merah1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera.
2. Rebus sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Jangan buang kaldunya.
3. Tipiskan daging sembari digeprek.
4. Campurkan semua bumbu halus, balurkan pada daging hingga rata. Diamkan selama 2-3 jam.
5. Jemur daging di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.