Kandungan Kalori Gado-Gado, Berikut Cara Mengontrol dan Membuatnya Jadi Lebih Sehat

Merdeka.com - Indonesia tak hanya terkenal akan wisata alamnya yang indah dan mengagumkan. Namun, kekayaan kulinernya pun patut dibanggakan. Pada 2016 lalu kuliner gado-gado khas Betawi mendapat predikat sebagai warisan budaya tak benda karena dianggap memiliki sejarah panjang.

Makanan lezat yang terdiri dari sayur-sayuran yang direbus dan dicampur saus bumbu kacang ini sudah lama jadi primadona bagi masyarakat Indonesia dari semua kalangan. Gado-gado kerap disajikan dengan irisan telur rebus, timun, tahu, lontong dan bawang goreng. Sementara sayuran yang biasa digunakan adalah tauge, kol, kentang, bayam dan masih banyak lainnya.

Banyak yang beranggapan bahwa gado-gado bisa jadi salah satu pilihan menu diet yang enak tapi tetap sehat karena banyak memasukkan sayuran di dalamnya. Tapi apakah benar begitu? bagaimana dengan jumlah kalorinya?

Meskipun kebutuhan setiap orang akan kalori berbeda-beda tetapi mengetahui cara menghitung kalori dari makanan yang dikonsumsi menjadi salah satu langkah awal untuk hidup sehat. Berikut ini informasi lengkap mengenai kandungan kalori gado-gado telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Kamis, (18/11/2021).

Kandungan Kalori Gado-Gado

Meski terdiri dari banyak sayuran, gado-gado ternyata merupakan makanan yang tinggi kalori. Seperti dikutip dari Fat Secret, dalam satu porsi gado-gado memiliki kadar kalori sebanyak 318 Kkal. Adapun jumlah kalori tersebut terbagi lagi menjadi 31 % karbohidrat, 48% lemak, dan 21% protein. Bahkan, kalori gado-gado dianggap setara dengan 100 gram roti canai.

Tingginya kalori gado-gado berasal dari bumbu kacang. Maka dari itu, agar terhindar dari jumlah kalori gado-gado tinggi, sebaiknya mengontrol jumlah bumbu kacang dengan metode memisahkannya di tempat yang berbeda dari sayur.

Selain itu, pilih lontong dengan kepadatan standar dan panjang 15 cm karena setara dengan 150 Kkal. Atau kamu juga bisa mengonsumsi gado-gado tanpa lontong.

Cara Membuat Gado-Gado yang Lebih Sehat

© Wikimedia Commons/Bynnasim

Bahan-bahan:50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus1 buah tahu (8x8 cm) kemudian digoreng1 potong tempe (8x8 cm) kemudian digoreng1-2 sendok makan bawang goreng3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Bahan saus:200 gram kacang tanah yang digoreng2 buah cabai merah5 buah cabai rawit1 sendok teh garam½ sendok teh terasi1 sendok makan gula merah200 cc air matang

Cara membuat:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.
2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
3. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.
4. Goreng tahu dan tempenya.
5. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan sambal saus kacang. Gago-gado siap dimakan.