12 Menu Masakan Padang Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Indonesia bukan hanya terkenal akan keindahan alamnya. Indonesia juga memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan memiliki cita rasa yang khas. Setiap daerah di Indonesia memiliki keunggulan masakannya masing-masing salah satu masakan Padang. Ciri khas masakan Padang terdapat pada rempah-rempah yang digunakannya dan rasanya yang cenderung pedas.
Salah satu masakan Padang bahkan telah banyak dikenal masyarakat dari berbagai negara dan telah dinobatkan menjadi masakan terenak di dunia, apalagi kalau bukan Rendang. Tak sulit mencari masakan Padang, tak perlu harus pergi ke Padang sebab kamu bisa mendapatkannya di semua daerah di Indonesia. Hal ini tak lain karena masakan Padang termasuk masakan populer yang banyak disukai masyarakat Indonesia pada umumnya.
Meskipun mudah mendapatkan masakan Padang yang kamu inginkan, tak ada salahnya jika kamu ingin mencoba untuk memasaknya sendiri di rumah, resepnya tak terlalu sulit meski butuh kesabaran untuk melakukannya. Berikut ini informasi lengkap mengenai 12 menu masakan Padang ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum melalui brilio.net:
1. Gulai Daun Singkong
©Shutterstock
Bahan-bahan:
Haluskan:
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.
- Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.
2. Balado Jengkol
fimela.com
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.
- Goreng jengkol, lalu masukkan ke mangkok berisi air kemudian tiriskan lalu geprek.
- Goreng teri sampai matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan tomat sampai matang, beri garam secukupnya.
- Icip rasa, matikan api. Tuang bahan-bahan yang sudah digoreng ke tumisan cabai. Aduk rata.
- Sajikan dengan nasi hangat.
3. Cumi Pedas Saus Tiram
Liputan6.com ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi, hilangkan tintanya, potong-potong lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 30 menit.
- Tumis dua bawang hingga harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, jahe dan lengkuas, tumis lagi hingga layu.
- Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, saus pedas dan air 150 ml, aduk-aduk.
- Masukkan cumi, aduk-aduk merata, berikan merica, gula dan garam secukupnya, dan tambahkan maizena.
- Masak dengan api kecil hingga cumi empuk dan air sedikit menyusut.
- Sajikan hangat.
4. Rendang Daging
©Shutterstock
Bahan-bahan:
Bahan dihaluskan:
Cara memasak:
- Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).
- Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.
- Masukkan daging dan ambu-ambu.
- Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.
- Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.
5. Dendeng Bathokok Lado
©Shutterstock
Bahan-bahan:
Bumbu rebus daging:
Bumbu halus:
Cara membuat:
- Rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging digeprek-geprek. Sisihkan.
- Goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja.
- Tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, icip rasa, matikan api.
- Masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng, sajikan.
6. Udang Pedas Manis
Bahan-bahan :
Bahan saus:
Cara memasak:
- Bersihkan udang, buang kulit dan kepalanya.
- Iris halus bawang putih, cincang bawang bombai.
- Siapkan api, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum kemudian masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan semua bahan saus, garam dan lada. Setelah hampir matang, masukkan irisan cabai merah, hijau dan daun bawang. Aduk-aduk, koreksi rasa.
- Sajikan.
7. Ikan Tongkol Cabai Hijau
cookpad.com
Bahan-bahan:
Bahan halus:
Cara memasak:
- Haluskan jahe dan garam.
- Goreng ikan jengkol, sisihkan.
- Tumbuk kasar cabai hijau, bawang dan tomat beri garam.
- Tumis sambal hijau dengan minyak agak banyak sampai terendam agar sambal tidak kering dan hitam.
- Sajikan.
8. Balado Cumi Asin
Bahan-bahan:
Bahan halus:
Cara membuat:
- Rendam cumi asin tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk tumis sampai wangi.
- Masukkan cumi asin dan pete tumis dan tambahkan garam, gula dan perasa, test rasa.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
9. Ikan Tenggiri Asam Pedas
©2020 Merdeka.com/ instagram padangrumahan
Bahan-bahan:1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang cuci bersih balurin air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit lalu cuci bersihRawit hijau dan merah secukupnya
Bumbu dihaluskan:
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai wangi, masukkan pete, rawit ijo tumis e lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
- Tunggu mendidih masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah asam manis pedas, matikan api dan sajikan.
10. Tongkol Jontor
©2020 Merdeka.com/ instagram berbururesep
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus, jahe, daun bawang, daun salam sampai wangi. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
- Setelah bumbu dirasa pas, masukkan tongkol dan air secangkir. Aduk rata. Masak sampai air surut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
11. Ikan Kue Bakar Madu
Bahan-bahan:
Bumbu 1 (haluskan):
Bumbu 2:
Cara membuat:
- Panaskan mentega, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu kasar, aduk rata, masak sampai agak kental.
- Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dgn bumbu, oleskan bolak-balik ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam.
- Panaskan teflon anti lengket, oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu.
- Panggang hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
12. Ikan Siam Sambal Bawang
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan siam lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan dan goreng.
- Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang putih, setelah bawang layu masukkan duo cabai serta potongan tomat.
- Bumbui dengan garam dan penyedap.
- Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng.
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rendang sudah terkenal tidak hanya di dalam negeri, tetapi juga di seluruh penjuru dunia. Tak heran jika kehadirannya hadir saat momen istimewa seperti lebaran
Baca SelengkapnyaNikmati cita rasa Melayu dalam hidangan makan siang dan malam Anda bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaBerikut resep telur dadang ala Padang untuk menu berbuka.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Pengunjung dijamin akan puas menyantap berbagai hidangan khas bumi Parahyangan yang otentik.
Baca SelengkapnyaSimak resep rendang berbagai bahan berikut ini sebagai referensi menu pilihan saat lebaran.
Baca SelengkapnyaBerikut resep sambal goreng kentang ala rumahan paling cocok jadi menu andalan saat ramadan dan lebaran.
Baca SelengkapnyaSambal terasi sering dijadikan pelengkap untuk berbagai jenis hidangan, termasuk menu berbuka puasa, seperti nasi, lauk pauk, gorengan, dan banyak lagi.
Baca SelengkapnyaSayur jagung muda yang enak dan bergizi dapat menjadi pelengkap menu makan Anda bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaBerikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.
Baca Selengkapnya