Resep Kakiage, Bakwan Udang dan Sayuran ala Jepang yang Ekstra Renyah
Merdeka.com - Anda yang sudah terbiasa menyantap masakan Jepang mungkin tak asing lagi dengan tempura. Udang dan sayuran goreng renyah yang biasa disajikan bersama semangkuk nasi, ramen, atau udon.
Selain tempura, ada juga panganan bernama kakiage yang penampilannya tidak berbeda jauh. Kakiage bisa disebut tempura juga, namun sayuran yang digunakan diiris tipis seperti korek api. Jika dilihat sekilas, penampilannya mirip bakwan sayur dari Indonesia.
Berikut ini resep kakiage, bakwan udang dan sayuran renyah dari Jepang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
250 gram udang utuh 1/2 buah bawang bombay, iris tipis 3 batang seledri, ambil daunnya saja 1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api minyak goreng secukupnyaAdonan Tempura:
125 ml air soda 100 gram tepung terigu serbaguna 1 sendok makan tepung maizena garam secukupnyaCara Membuat Kakiage:
Kupas udang, lalu buang kepala dan ujung ekornya. Belah menjadi dua bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Keringkan udang dan sayuran dengan kertas tisu untuk menghilangkan sisa cairan yang menempel di permukaan. Campur seluruh sayuran dan udang dengan tepung terigu, garam, dan tepung maizena. Masukkan air soda, kemudian aduk rata sampai tepung basah menempel pada udang dan sayuran. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bahan kakiage di centong sayur dan masukkan minyak panas. Jika sudah mulai kering, lepaskan dari centong sayur. Teknik menggoreng seperti ini bertujuan untuk mencegah kakiage menyebar saat digoreng. Anda juga bisa menata adonan kakiage di spatula. Tekan dengan spatula lain, kemudian turunkan ke minyak panas perlahan-lahan. Jika permukaannya sudah kering, lepaskan dari spatula. Goreng kakiage sampai renyah dan angkat sebelum warnanya berubah kecokelatan.
Tiriskan minyak dari kakiage, kemudian segera sajikan bersama saus sambal, mayones, atau cocolan yang dibuat dari campuran kecap asin, gula, mirin, dan kaldu konbu.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
10 Resep Masakan Jepang yang Cocok Untuk Dijadikan Bekal Anak Sekolah
10 resep masakan Jepang untuk ide bekal anak sekolah. Bahannya murah dan cara bikinnya gampang lho.
Baca SelengkapnyaResep Kaki Naga Berbagai Bahan, Camilan Gurih nan Lezat
Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.
Baca SelengkapnyaResep Takoyaki Simple ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dipraktikkan
Keistimewaan takoyaki tak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada seni dan keahlian dalam memasaknya.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
6 Resep Olahan Kentang Jadi Sayur Berkuah yang Lezat, Cocok Sebagai Menu Makan Keluarga
Berikut resep olahan kentang menjadi sayur berkuah yang lezat dan cocok sebagai menu makan keluarga.
Baca Selengkapnya2 Resep Katsu Rumahan Enak dan Renyah
Ada dua jenis katsu yang populer, yaitu chicken katsu dan menchi katsu.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Kacang 500 Gr yang Enak dan Renyah, Cocok untuk Sajian Lebaran
Kue kacang adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat dinantikan dan dinikmati oleh banyak orang.
Baca SelengkapnyaCara Masak Bakwan Sayur Agar Tetap Krispi dan Utuh Tanpa Tepung Terigu
Untuk membuat bakwan sayur yang krispi dan utuh, tak diperlukan lagi penggunaan tepung terigu. Ternyata inilah bahan rahasianya.
Baca SelengkapnyaResep Bakwan Jamur Gurih, Cocok untuk Lauk Berbuka
Bakwan jamur memiliki cita rasa gurih dan tekstur empuk serta kenyal.
Baca Selengkapnya6 Resep Kue Jagung Kukus Enak ala Rumahan, Cocok untuk Camilan
Jagung dapat diolah menjadi kue kukus lezat menggoda selera untuk camilan santai Anda.
Baca Selengkapnya