Miris, restoran Indonesia tak masuk standar terbaik Asia!

Merdeka.com - Untuk kedua kalinya, Bangkok berhasil keluar sebagai jawara dalam penghargaan 50 restoran terbaik Asia. Gaggan sukses memboyong juara pertama dalam San Pellegrino Asia's 50 Best Restaurant Awards.

Tak lama setelah menerima hadiah dari acara penghargaan tersebut di Singapura, Chef Gaggan, Anand, menelepon ibunya dengan berlinang air mata. Dia ingin memberitahu ibunya bahwa dia menang.

"Saya memiliki gen-nya, itu bakat dan visinya, dia bilang 'Kamu harus menjadi seorang koki," kata Anand, "Saya berani menjamin bahwa masakan ibu saya lebih enak dari saya!"

Semua berawal ketika Anand membuka sebuah restoran di ibukota Thailand pada tahun 2010. Dia memiliki misi dan visi untuk menghidupkan kembali masakan India dengan memanfaatkan teknik kontemporer dan menambahkan sentuhan berbeda pada hidangan tradisional Indianya.

Anand, 35, juga menjadi koki India pertama yang diterima magang oleh tim Ferran Adria untuk bekerja di restoran legendaris el Bulli di Spanyol. Anand mengatakan bahwa kemenangannya akan berdampak pada popularitas masakan India.

"Ini (penghargaan) akan memotivasi banyak koki. Dan itu adalah momen yang membanggakan bagi negara kami, yang memiliki semacam warisan kuliner yang kaya," pungkasnya kepada CNN.

Tahun lalu, posisi itu diterima oleh Nahm, sebuah restoran yang juga berlokasi di Bangkok. Sayangnya, resto itu kini terpeleset ke posisi ketujuh.

Penghargaan ini didasarkan pada penilaian dari lebih dari 300 koki, pemilik restoran dan ahli di enam negara di Asia.

Top 10 restoran terbaik Asia

1. Gaggan (Bangkok)

2. Narisawa (Tokyo)

3. Ultraviolet (Shanghai)

4. Nihonryori Ryugin (Tokyo)

5. Restaurant Andre (Singapura)

6. Amber (Hong Kong)

7. Nahm (Bangkok)

8. Otto e Mezzo (Hong Kong)

9. Waku Ghin (Singapura)

10. Jungsik (Seoul)

Restoran terbaik Asia yang berada di urutan 11-50

11. Jaan, Singapura

12. L'Effervescence, Tokyo

13. Les Amis, Singapura

14. Hajime, Osaka, Jepang

15. Fook Lam Moon, Hong Kong

16. Fu1015, Shanghai, China

17. L'atelier De Joel Robuchon, Hong Kong

18. Iggy, Singapura

19. Fu Dia hui, Shanghai

20. Lung King Heen, Hong Kong

21. Mr dan Mrs Bund, Shanghai

22. Indian Accent, New Delhi

23. Robuchon Au Dome, Makau, Cina

24. Tenku Ryugin, Hong Kong

25. Eat Me, Bangkok, Thailand

26. Le Mout, Taichung, Taiwan

27. Ryunique, Seoul, Korea

28. Bo Innovation, Hong Kong

29. Wasabi by Morimoto, Mumbai, India

30. Burnt Ends, Singapura

31. Nihonbashi, Kolombo, Sri Lanka

32. Shinji Oleh Kanesaka, Singapura

33. Takazawa, Tokyo

34. 28 Hubin Road, Hangzhou, China

35. Ketua, Hong Kong

36. Tippling Club Singapura

37. Bo.Lan, Bangkok

38. La Yeon, Seoul, Korea Selatan

39. Issaya Siamese Club Bangkok, Thailand

40. Sushi Saito, Tokyo

41. Bukhara, New Delhi

42. Caprice, Hong Kong

43. Kementerian Crab, Kolombo, Sri Lanka

44. Sukiyabashi Jiro, Tokyo

45. Osteria Mozza, Singapura

46. Hakkasan, Shanghai

47. Duck Imperial Treasure super Peking, Singapura

48. Antonio, Tagaytay, Filipina

49. Quintessence, Tokyo

50. Cuisine Wat Damnak, Sien Reap, Kamboja (mdk/des)