Kuliner Khas Qatar Luqaimat dan Umm Ali

Luqaimat adalah makanan yang terbuat dari adonan roti dan dibentuk menjadi bulat-bulat kecil. Makanan khas Qatar ini diolah dengan cara digoreng.

Pada umumnya, Luqaimat disajikan bersama siraman madu atau sirup gula untuk membuatnya memiliki cita rasa manis dan gurih. Bagi kalian pecinta makanan manis, Luqaimat cocok menjadi salah satu pilihan.

Sedangkan, Umm Ali sebenarnya adalah makanan pencuci mulut dari Mesir. Akan tetapi, kuliner ini juga terkenal di Qatar karena rasanya yang manis dan gurih.

Umm Ali menawarkan cita rasa yang manis dengan tekstur lembut seperti pastry. Makanan ini terbuat dari gula, kacang, susu dan kayu manis. Bahan-bahan itu kemudian dicampur menjadi satu ke dalam roti.

Resep Kuliner Khas Qatar Luqaimat

Luqaimat mempunyai tekstur yang renyah di luar namun lembut di bagian dalam. Makanan khas Qatar ini biasanya disajikan dengan taburan biji wijen di atasnya kemudian disiram dengan sirup manis sederhana bernama shira.

Berikut resep kuliner khas Qatar Luqaimat ala rumahan:

Bahan:

• 110 gram tepung terigu
• 44 ml air hangat
• 14 gram tepung maizena
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok makan baking powder

Bahan Shira:

• 300 ml air
• 200 gram gula pasir

Cara Membuat Luqaimat

Liputan6.com ©2022 Merdeka.com

1. Shira: masukkan gula pasir dan air ke dalam panci

2. Masak hingga gula pasir larut bersama air

3. Jika sudah larut, matikan api dan dinginkan shira

4. Sisihkan shira terlebih dahulu

5. Adonan luqaimat: campurkan ragi dan air hangat

6. Diamkan beberapa menit

7. Tambahkan gula, tepung terigu, tepung maizena dan baking powder

8. Aduk-aduk semua bahan dengan ditambahkan air hangat sedikit demi sedikit

9. Saat adonan sudah lengket maka masukkan minyak goreng

10. Aduk hingga rata

11. Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit menggunakan kain atau plastik

12. Setelah adonan mengembang, masukkan ke dalam piping bag

13. Goreng adonan dengan api sedang hingga berwarna keemasan

14. Angkat dan tiriskan

15. Luqaimat siap disajikan bersama shira

Resep Kuliner Khas Qatar Umm Ali

Umm Ali biasanya juga disebut dengan puding roti khas Timur Tengah. Umumnya, makanan ini disajikan dengan taburan kismis, kacang dan rempah. Umm Ali menggunakan bahan dasar flat bread yang dipanggang dalam susu dan krim.

Berikut resep kuliner khas Qatar Umm Ali ala rumahan:

Bahan:

• 600 ml susu cair full cream
• 100 ml whipped cream
• 3 buah croissant atau pastry
• 3 buah kapulaga
• 3 batang kayu manis sepanjang 5 cm
• 3 sendok makan kelapa parut kering
• 1 sendok makan butter
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan kismis hitam dan kuning
• 2 sendok makan kacang hazelnut
• Kacang almond iris secukupnya
• Kacang kenari atau pistachio secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat Umm Ali

1. Siapkan 3 loyang kecil

2. Suwir-suwir croissant

3. Rapikan dalam loyang yang telah disiapkan

4. Tambahkan kelapa parut kering dan sisihkan

5. Siapkan panci

6. Tuang susu cair full cream

7. Tambahkan gula pasir, kapulaga, kayu manis, butter dan vanili bubuk

8. Aduk rata dan rebus susu hingga mendidih

9. Angkat dan dinginkan

10. Tuang susu yang telah matang ke dalam loyang berisi suwiran croissant

11. Kocok whipping cream menggunakan mixer sampai mengembang dan kental

12. Beri lapisan whipped cream di atas adonan secukupnya

13. Ratakan menggunakan sendok

14. Tabur topping kismis hitam, kismis kuning, kacang almond iris dan kacang kenari atau pistachio sesuai selera

15. Tabur sedikit kayu manis bubuk secara merata di atas

16. Panggang adonan Umm Ali di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang dan permukaannya berwarna kuning keemasan selama 15 menit

17. Angkat Umm Ali

18. Diamkan sebentar dan sajikan