Merdeka.com - Resep kreasi mochi buah bisa coba Anda tiru dan dijadikan sebagai ide jualan. Mochi sendiri merupakan makanan tradisional Jepang yang umumnya berisi adonan kacang tanah yang manis.

Namun saat ini, ada banyak variasi isian untuk mochi. Salah satunya ialah buah-buahan. Rasa buah yang berbeda-beda membuat mochi memiliki rasa yang unik dan khas.

Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan beberapa resep kreasi mochi buah yang enak dan mudah dibuat. Dilansir dari briliofood dan berbagai sumber, Kamis (7/6/2023):

Mango Mochi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan basah:- 200 ml susu UHT full cream- 1 bungkus santan kara- 60 gram gula pasir- 1 sdm minyak goreng

Bahan kering:- 165 gram tepung ketan- 15 gram tepung jagung

Bahan pelengkap:- 1 buah mangga harum manis, potong dadu- Tepung jagung secukupnya, sangrai

Cara Membuat:

Campur semua bahan basah, aduk rata. Di wadah lain, campur bahan kering dan aduk rata. Tuang 1/2 bahan basah ke dalam bahan kering, aduk rata. Lalu tuang kembali sisa bahan basah, aduk hingga benar-benar rata. Saring adonan agar tidak ada adonan yang menggumpal. Kukus adonan selama 25-30 menit atau hingga matang dengan api sedang. Pastikan sebelumnya kukusan sudah panas dan beri serbet pada tutup kukusan agar uap tidak jatuh ke adonan. Cek adonan menggunakan tusuk sate, jika tidak ada yang menempel, tanda adonan sudah matang. Setelah matang, keluarkan adonan dari kukusan. Selagi masih panas, aduk adonan selama 5 menit hingga elastis Kemudian tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan hingga dingin. Taburi alas dengan tepung jagung sangrai, buka adonan dan taburi juga atas adonan dengan tepung jagung sangrai. Selanjutnya gilas adonan Cetak bentuk lingkaran, lakukan hingga adonan habis Kemudian isi adonan dengan buah mangga lalu tutup rapat adonan. Jika adonan dirasa lengket, taburi kembali adonan dengan tepung jagung sangrai. Simpan di kulkas 1 jam sebelum dinikmati

Orange Mochi

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 5 buah jeruk kecil manis, kupas kulitnya- 30 gram tepung maizena- 30 gram gula halus- 2 sdm margarin, cairkan- 60 ml santan- 20 ml susu UHT- 50 gram tepung maizena untuk taburan, sangraiBahan taburan:- 50 gram maizena sangraiCara Membuat:

Campurkan santan, butter cair, dan susu UHT. Aduk rata, sisihkan. Campurkan tepung ketan, tepung maizena, dan gula aduk rata. Tuangkan bahan nomor 1 sedikit-demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis. Kukus adonan selama 20 menit. Taburkan tepung maizena sangrai pada telapak tangan. Ambil adonan yang telah dikukus lalu pipihkan, tambahkan jeruk. Bungkus rapi hingga buah jeruk menyelimuti adonan jeruk. Sajikan.

Mochi Strawbery Coklat

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 200 gram tepung ketan- 200 ml susu full cream- 30 gram maizena yang sudah di sangrai- 80 gram gula pasir- 100 ml airIsi:- Buah strawberry- Ceres spread choco hazelnutDusting:- Cocoa powderCara Membuat:

Siapkan mixing bowl, masukkan tepung ketan dan gula pasir aduk sampai tercampur Tambahkan susu, air aduk sampai merata, lalu saring adonan ditempat yang berbeda Tutup adonan dan kukus selama kurang lebih 20-30 menit. Celupkan strawberry ke dalam cokelat spread, lalu simpan dalam lemari pendingin (tujuannya agar memudahkan dalam proses pengisian mochi). Setelah adonan matang, letakkan adonan di atas cutting board yang sudah ditaburi sebelumnya dengan maizena Bentuk adonan memanjang, potong adonan menjadi beberapa bagian dengan pisau yang sudah ditaburkan maizena. Ambil adonan yang sudah dipotong, pipihkan dan isi dengan strawberry yang sudah dilumuri dengan cokelat, bentuk kembali Lalu plating mochi, terakhir dusting dengan cocoa powder.

Mochi Durian

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 300 gram Bianca Lotus Mochi Premix- 600 ml air- 360 gram gula pasir- 5 gram mentega putih- Buah durian, potong-potong, bekukan (untuk isian)Cara Membuat:

Campur semua bahan aduk rata sampai gula pasir larut. Tuang di wadah tahan panas. Kukus dengan api besar selama 30-40 menit (kematangan bisa dilihat dari adonan yang agak bening atau transparan). Untuk memastikan sudah matang, aduk adonan dari bawah ke atas dan kukus hingga warna bening. Angkat dan diamkan 15 menit atau sampai hangat, uleni dengan mixer selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. Ditahap ini adonan dapat dibagi sesuai berat adonan yang dimau. Tiap adonan dapat diberi warna atau perisa dengan cara diuleni. Bentuk adonan mochi per 15 gram dan isi 10 gram dengan buah durian. Balurkan adonan yang telah diisi dengan tepung maizena atau tepung ketan yang telah disangrai. Taruh pada wadah tertutup dan siap dikonsumsi.

Fruit Mochi Matcha

Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com

Bahan:- 250 gram tepung ketan- 1 sdm tepung terigu segitiga- 4 sdm gula pasir- 1/2 sdt garam- 1 sdt bubuk matcha- Tepung maizena, sangrai- 300 ml susu cairFilling:- Buah strawberry secukupnya, cuci bersih dan buang daunnyaCara Membuat:

Aduk semua bahan (kecuali tepung maizena) dengan whisker sampai tercampur rata dan halus. Taruh di wadah atau loyang, kemudian kukus selama 20-30 menit. Keluarkan dari kukusan biarkan dingin. Papan silicon taburi maizena sangrai, adonan yang sudah dingin ditaburi maizena dan gilas sampai tipis Potong-potong adonan dengan spatula plastik lalu membentuk segi empat sama sisi, jangan lupa spatula juga dilumuri maizena agar tidak lengket. Ambil satu bagian adonan dan isi dengan buah strawberry, bulatkan. Simpan di kulkas dan siap dinikmati setelah dingin. (mdk/khu)