Resep Burnt Cheesecake, Hidangan Penutup yang Sedang Populer

Cara membuat hidangan penutup dari bahan dasar keju.

Selasa, 09 Jul 2024 12:02:00

Cara membuat hidangan penutup dari bahan dasar keju.

Resep Burnt Cheesecake, Hidangan Penutup yang Sedang Populer

Resep burnt cheesecake di bawah ini bisa dicoba untuk buat sendiri di rumah.

Burnt cheesecake adalah kue keju dari Spanyol yang disajikan dengan tampilan permukaan berwarna hitam seperti gosong.

Meski memiliki tampilan gosong, burnt cheesecake tetap memiliki rasa yang manis legit dari campuran keju, krim, dan gula.

Hidangan penutup tersebut kini tengah populer di kalangan masyarakat di Indonesia. Berikut resepnya dilansir dari berbagai sumber, Selasa (9/7/2024):

Resep Burnt Cheesecake

• 500 gram cream cheese
• 140 gram caster sugar
• 3 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 15 gram terigu
• 5 gram maizena
• 1/2 sdt vanilla butter pasta
• 1/2 sdt vanilla
• 300 gram fresh cream

4. Masukkan juga vanilla, aduk rata dengan whisk

5. Masukkan fresh cream, aduk rata. Tuang ke loyang yang sudah disiapkan

6. Panggang sekitar 50 menit hingga matang

7. Tunggu adanya burnt cokelat di atasnya

8. Angkat dan dinginkan. Simpan di kulkas selama 3 jam sampai dingin, sajikan.

Selain burnt cheesecake, hidangan penutup yang terbuat dari keju di bawah ini juga bisa coba Anda buat sendiri di rumah. 

Japanese Cheesecake

• 250 gram cream cheese suhu ruang
• 50 gram butter
• 120 ml susu cair

• 6 kuning telur

• 60 gram tepung terigu, ayak
• 50 gram maizena, ayak

• 6 putih telur
• 140 gram gula kastor
• 1 sdt cream of tartar

1. Masak bahan A dengan api kecil, aduk dengan whisk sampai cair dan rata, jangan sampai mendidih. 
2. Masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata
3. Ayak bahan C dan masukkan ke campuran bahan B, aduk sampai rata
4. Bahan D, mix putih telur sampai berbusa, lalu masukkan cream of tartar dan gula kastor  bertahap.
5. Kocok sampai soft peak
6. Masukkan bahan D ke campuran bahan C secara bertahap dan aduk balik sampai rata
7. Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang ukuran 20 cm yang sudah dialasi baking paper.
8. Panggang dengan teknik au bain marie 150 derajat Celcius selama 75 menit.

Honey Cheesecake Puding

• 16 pcs biscuits marie, blender halus
• 60 gram butter / margarine, lelehkan

• 100 gram keju cheddar
• 1 sachet bubuk agar-agar
• 110 gram gula pasir
• 800 ml susu cair
• 2 buah kuning telur
• Secukupnya madu
• 1/2 sdt pasta vanilla
• Secukupnya pewarna kuning

1. Campur jadi 1, keju, agar-agar, gula, susu, pasta vanilla, blender hingga halus.
2. Tuang ke panci, lalu masak. Saat mulai beruap, ambil 2-3 sdm adonan lalu campur dengan 2 kuning telur, aduk rata.
3. Kemudian masukkan kembali campuran kutel ke dalam panci, aduk-aduk dan masak sampai mendidih.
4. Tunggu sampai uap hilang, tuangkan ke loyang di atas lapisan crust. Setelah tidak panas masukkan kulkas hingga set.
5. Beri topping madu, sajikan.

Sticky Toffee Cheesecake

• 150 gram biskuit marie
• 50 gram mentega, lelehkan
• 600 gram cream cheese
• 100 gram gula pasir halus
• 3 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 butir telur
• 150 ml krim asam
• 250 gram cokelat masak putih, lelehkan
• 100 gram gula pasir, buat karamel, dinginkan hingga keras, hancurkan
• 200 ml sirop karamel siap pakai.

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Hancurkan biskuit dengan food processor

2. Lalu campur dengan mentega leleh, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang diameter 20 cm, tekan-tekan hingga rata di dasar loyang.
3. Panggang dalam oven 10 menit, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Turunkan suhu oven menjadi 140 derajat celcius.

4. Kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula, tepung vanila bubuk, kocok lagi hingga rata.
5. Masukkan telur satu per satu, sambil kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan krim asam, dan cokelat leleh, aduk dengan spatula sampai rata.

6. Taburkan pecahan karamel di atas biskuit dalam loyang, lalu tuang adonan cream cheese di atasnya.

7. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 50 menit hingga matang, matikan oven.
8. Biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu terbuka hingga dingin.

9. Setelah dingin, keluarkan cheesecake dari loyangnya, potong-potong, lalu siram dengan sirup karamel. Hidangkan.