Resep Aneka Kari Ayam Ala Rumahan yang Lezat dan Menggugah Selera
Merdeka.com - Resep aneka kari ayam, bisa digunakan untuk membuat variasi menu makanan di rumah. Hidangan kari sendiri cukup banyak ditemukan di negara-negara Asia, khususnya Indonesia. Di setiap negara, kari memiliki cita rasa yang khas dan berbeda-beda. Kari atau curry, merupakan hidangan berkuah yang dibumbui dengan berbagai rempah yang memiliki rasa dan aroma yang tajam.
Adapun rempah-rempah yang biasa digunakan dalam membuat kari diantaranya adalah kunyit, cengkih, ketumbar, merica, jintan, kapulaga, cabai, dan lain sebagainya. Penggunaan rempah-rempah tersebut berbeda di setiap negara yang memiliki hidangan kari.
Kari ayam, merupakan satu olahan kari yang cukup populer bagi masyarakat di Indonesia. Memiliki ciri khas kuah yang kental dan rasa yang tajam, kari ayam banyak menjadi makanan favorit masyarakat. Agar bisa mencoba membuatnya di rumah, berikut Merdeka.com merangkum resep aneka kari ayam ala rumahan, dilansir dari Brilicious:
Kari Ayam Rumahan
Foto: Brilicious/Instagram/@belajarmemasak1 ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam 1 buah tofu udang (optional) 750 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 buah jeruk nipis, peras airnya 1 batang daun bawang, iris serong 3 buah cabai merah, iris serong 2 batang serai, memarkan 2 sdm minyak untuk menumisBumbu halus:
7 buah cabai merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir cengkeh 4 cm kayu manis 5 cm kunyit, bakar dahulu 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu 1 sdt jinten 3 biji kapulaga 1 sdt merica bubuk 1 sdm garamCara membuat:
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit dan sisihkan Potong-Potong tofu jadi 8 bagian, kemudian goreng sebentar Cuci ayam yang sudah di lumuri air jeruk dengan air bersih Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum Masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku Tambahkan santan encer, masak hingga ayam lunak Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak dengan api sedang hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk Masukkan cabai merah dan daun bawang Koreksi rasa Masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.
Kari Ayam Pedas dengan Telur
Foto: Brilicious/Instagram/@eunice_euston ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam kampung 6 butir telur 500 ml santan kental dari kelapa asli 1 sdt bubuk kari 1 batang serai geprek 4 cm lengkuas geprek 2 buah bunga lawang 3 buah cengkih 2 buah kapulaga 3 cm kayu manis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Garam secukupnya Gula secukupnya Kaldu jamur secukupnya Minyak secukupnya Air secukupnyaBumbu halus:
15 buah cabai merah keriting atau sesuai selera 10 biji bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sdt ketumbar sangrai 1/2 sdt lada butiran 1/2 sdt jinten 2 cm jahe 4 cm kunyitCara membuat:
Rebus telur sampai matang kemudian kupas kulitnya dan sisihkan Cuci bersih ayam dan potong jadi 6-8 bagian Tumis semua bumbu halus sampai wangi Tambahkan serai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam dan daun jeruk, dan tumis sampai tercampur dan harum Masukkan bumbu kari dan aduk merata Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna Masukkan air kira-kira sampai menutupi permukaan ayam dan biarka sampai mendidih Tambahkan garam, gula,dan penyedap. Aduk rata, masak sampai mendidih dan bumbu meresap Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata, Koreksi rasa. Terakhir masukkan telur. Masak sampai telur tercampur dengan bumbu Angkat dan sajikan
Kari Ayam Medan
Foto: Brilicious/Instagram/@betty_cenn ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam kampung 5 buah kentang, potong-potong agak besar 300 ml santan kental 500 ml santan cair Bihun yang sudah direbus secukupnya Air secukupnya Gula secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng secukupnyaBumbu Halus:
10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 12 buah cabai merah besar buang bijinya 5 butir kemiri 2 cm jahe 1 ruas kunyit 1 sdt jinten 1 sdm ketumbarBumbu Rempah:
4 cm kayu manis 10 biji cengkeh 6 biji kapulaga hijau 2 buah bunga lawang 2 batang serai, geprek 4 lembar daun salam 1 bungkus bubuk kari daun kariCara membuat:
Cuci bersih ayam dan potong-potong jadi 8 bagian Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah dan 1 sdt garam sampai harum Masukkan ayam masak hingga berubah warna Tambahkan santan encer lalu didihkan dan masak sampai ayam empuk (jika air menyusut dan ayam belum empuk bisa ditambah air secukupnya) Setelah ayam empuk masukkan kentang masak hingga kentang matang Tambahkan garam, gula dan santan kental aduk terus sampai mendidih Koreksi rasa Siapkan mangkuk saji, taruh bihun di dalam mangkuk dan siram dengan kuah kari
Kari Ayam Sayur
Foto: Brilicious/Instagram/@resepayamenak ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong kecil 200 ml santan kental 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdt merica bubuk Garam secukupnya Gula secukupnya Kaldu jamur bubuk Air matang secukupnya Minyak gorengBumbu halus:
8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar buang biji 2 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri utuh, disangrai 2 ruas jari kunyit, bakar 3 cm lengkuas mudaBahan sayuran:
100 gram buncis, buang serat dan potong 3 wortel ukuran besar, potong-potongPelengkap:
Lontong Kerupuk aci Bawang goreng Sambal rawitCara membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum Tambahkan ayam dan tuang air hingga ayam terendam dan tutup. Beri garam, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk. Masak hingga ayam setengah matang Masukan wortel dan santan. Didihkan. Aduk supaya tidak pecah Koreksi rasa Setelah wortel hampir matang, tambahkan buncis. Masak hingga ayam empuk dan semua sayuran matang. Siap disajikan
Kari Ayam Pedas
Foto: Brilicious/Instagram/@cookandrecipe ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong 200 ml santan 6 butir bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 15 buah cabai rawit, ulek kasar 1 batang serai, geprek 1 ruas lengkuas, geprek 1 lembar daun salam 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk 1 ruas kunyit, haluskan Gula secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya bawang goreng untuk taburanCara membuat:
Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum Masukkan ayam dan aduk sampai ayam kaku Tambahkan santan dan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera Rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Koreksi rasa Taburi bawang goreng, dan siap disajikan
(mdk/khu)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
6 Resep Ayam Saus Creamy Lezat ala Rumahan, Mudah Dibuat
Nikmati hidangan ayam saus creamy spesial bersama keluarga.
Baca SelengkapnyaResep Bumbu Kari Ayam Rumahan, Sederhana Namun Kaya Cita Rasa dan Mudah Dibuat
Untuk memasak kari biasanya dibutuhkan rempah seperti daun salam, lengkuas, kunyit, kemiri, cengkeh, asam, buah lawang dan masih banyak lagi.
Baca SelengkapnyaResep Ayam Betutu Lezat Ala Rumahan, Jadikan Makan Siang Makin Istimewa
Kuliner khas Bali yang satu ini bisa menjadi alternatif menu makan Anda bersama keluarga.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Baca Selengkapnya7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
Opor Ayam adalah hidangan wajib saat lebaran untuk menemani makan ketupat. Rasanya yang lezat membuat hidangan satu ini diusaki semua usia dan kalangan
Baca Selengkapnya7 Resep Masakan Simpel yang Enak dan Hemat, Mudah Dibuat
Mengolah masakan rumahan yang lezat tidak selalu memerlukan banyak waktu dan bahan-bahan yang sulit dicari.
Baca Selengkapnya8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
Berikut kumpulan resep opor ayam khas Lebaran yang kaya cita rasa rempah pilihan.
Baca Selengkapnya10 Resep Olahan Ayam yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur, Sederhana, Mudah dan Rasanya Enak Banget
Resep ayam jadi salah satu menu yang wajib & jangan sampai terlewat. Tapi jika kamu bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, bisa coba beberapa resep ayam ini
Baca Selengkapnya6 Resep Ayam Rica-Rica, Menu Pas Untuk Hidangan di Buka Puasa, Gurih, Pedas dan Menggugah Selera
Salah satu makanan khas Indonesia yang cocok jadi hidangan buka puasa adalah ayam rica-rica. Rasanya yang pedas dan gurih memang sulit untuk diabaikan.
Baca Selengkapnya