Perbedaan Lemak dan Minyak, Perlu Dipahami agar Tak Berlebihan Mengonsumsinya
Merdeka.com - Perbedaan lemak dan minyakpenting untuk diketahui agar Anda perlahan bisa mengurangi asupannya. Bagi Anda yang sedang menjalankan program diet, mengurangi konsumsi lemak dan minyak menjadi hal penting dilakukan.
Lemak dan minyak memang memiliki keterkaitan erat namun sebenarnya keduanya berbeda. Untuk menjaga tubuh agar tetap dalam kondisi sehat, Anda perlu membatasi konsumsi keduanya.
Oleh karena ity, sangat penting untuk mengetahui dan memahami perbedaan antara keduanya terlebih dahulu. Dirangkum dari Hellosehat, berikut adalah perbedaan lemak dan minyak untuk dipahami agar tak mengonsumsinya berlebihan.
Perbedaan Lemak dan Minyak
Istilah lemak memang kerap diartikan sebagai zat gizi makro misalnya seperti protein dan juga karbohidrat. Sedangkan minyak sangat identik dengan minyak untuk memasak guna penambahan rasa pada makanan.
Jenis minyak diantaranya ialah, minyak goreng, minyak kanola atau bahkan minyak wijen. Lemak atau fats dan minyak atau oils merupakan zat yang sama-sama terbentuk dari komponen utama berupa trigliserida.
Shutterstock/Aleksandrs Samuilovs
Sementara trigilserida tersusun atas 1 molekul gliserol yang ada kaitannya dengan 3 molekul asam lemak atau bagian penyusun lemak. Ada 5 perbedaan lemak dan minyak yang berhasil dirangkum dari Hellosehat.
Ikatan Kimiawi
Perbedaan lemak dan minyak yang pertama adalah dari segi ikatan kimiawi. Perlu diketahui jika lemak atau fats ini memiliki satu ikatan tunggal pada struktur kimiawinya.
Maka, ini juga bisa disebut dengan lemak jenuh. Sedangkan, minyak atau oils mempunyai lebih banyak ikatan tunggal pada struktur kimiawinya dan termasuk dalam asam lemak yang tidak jenuh.
Titik Leleh
Titik leleh menjadi salah satu perbedaan lemak dan minyak berikutnya. Minyak mempunyai titik leleh lebih rendah daripada suhu ruang, sehingga bentuknya cair.
©Shutterstock/saddako
Sementara di sisi lain, lemak mempunyai titik leleh yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan suhu ruang. Ini menjadi selalu sebab jika lemak dapat mempertahankan bentuknya yang padat.
Bentuk pada Suhu Ruang
Perbedaan lemak dan minyak selanjutnya ialah pada bentuk pada suhu ruang. Apabila dalam suhu ruang minyak akan berbentuk cair.
Sementara lemak berbentuk padat atau semi padat. Jika Anda sedang belanja ke supermarket terdekat dan menemukan produk seperti minyak padat meski tak disimpan dalam kulkas, itulah yang disebut dengan lemak.
Reaktivitas
Reaktivitas juga menjadi salah satu perbedaan lemak dan minyak. Perlu diketahui jika ikatan rangkap pada minyak membuatnya lebih reaktif terhadap oksigen.
©Unsplash/Markus Winkler
Dan ini menjadi alasan mengapa minyak mudah tengik apabila disimpan dalam suhu ruang. Sebaliknya, lemak kurang reaktif yang membuatnya lebih tahan lama dan jauh dari kondisi tengik.
Sumber
Perbedaan lemak dan minyak berikutnya adalah dari sumbernya. Minyak biasanya berasal dari sumber lemak nabati misalnya seperti kacang-kacangan serta biji-bijian.
Sementara lemak banyak berasal dari sumber hewani seperti gajih. Itu tadi perbedaan lemak dan minyak yang perlu Anda perhatikan dan pahami.
(mdk/bil)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
5 Manfaat Kesehatan yang Tersembunyi di Balik Segarnya Cincau
Salah satu minuman yang menjadi favorit banyak orang di bulan Ramadan seperti sekarang adalah cincau.
Baca SelengkapnyaManfaat Bayam untuk Kesehatan, Begini Cara Mengkonsumsinya
Bayam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Yuk, simak fakta lengkap tentang manfaat bayam sekaligus cara mengkonsumsinya!
Baca SelengkapnyaKesalahan Minum Es Teh Ketika Berbuka, Risiko Picu Asam Lambung Naik
Apakah benar minum teh manis es saat berbuka dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan, termasuk gangguan pada asam lambung?
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Mengapa Minum Susu Bisa Mengancam Nyawa Bagi Mereka yang Alergi Laktosa?
Pada penderita alergi laktosa, minum susu bisa menyebabkan berbagai ancaman pada kesehatan mereka.
Baca SelengkapnyaApakah Kulit Berminyak Perlu Memakai Pelembap? Berikut Cara Memilih Produk yang Tepat
Kulit berminyak membutuhkan pelembap yang tepat untuk mengatasinya. Berikut cara memilih produk yang tepat!
Baca SelengkapnyaJenis Penyakit yang Sering Muncul Pasca Lebaran, Radang Tenggorokan Paling Banyak Terjadi
Meskipun memikat untuk dinikmati, menu-menu lebaran sebaiknya dinikmati dengan porsi yang terkendali demi mencegah timbulnya sejumlah masalah kesehatan.
Baca SelengkapnyaJenis Minuman Tinggi Kalori, Pahami Risiko Kesehatannya
Konsumsi minuman tinggi kalori secara berlebihan memiliki dampak kesehatan.
Baca SelengkapnyaJadi Kesayangan saat Buka, Ini Alasan Kenapa Teh Hangat Seharusnya Dihindari Penderita Asam Lambung
Teh hangat merupakan minuman kesayangan banyak orang pada saat berbuka puasa, sayangnya minuman ini tidak sehat dikonsumsi pada saat berpuasa.
Baca SelengkapnyaManfaat Mencuci Beras untuk Kesehatan Sebelum Memasaknya
Sebelum beras dimasak, apakah lebih baik langsung memasaknya atau mencucinya terlebih dahulu?
Baca Selengkapnya