Merdeka.com - Cara mudah memasak bihun agar tidak lengket dan hancur bisa dilakukan dengan mengikuti beberapa langkah. Bihun atau rice vermicelli merupakan salah satu bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat.

Terbuat dari bahan dasar tepung beras, bihun kerap kali disamakan dengan mie dan juga soun. Padahal ketiga jenis tersebut sangat berbeda. Salah satu perbedaan bihun dan soun terletak pada teksturnya. Walaupun tidak selicin soun, bihun ternyata salah satu jenis mie-miean yang cukup tricky untuk dimasak.

Memiliki tekstur yang lembek membuat bihun sangat mudah hancur. Jika salah dalam mengolahnya maka bihun akan hancur dan tak berbentuk. Untuk itu, berikut Merdeka.com merangkum cara mudah memasak bihun agar tidak lengket dan hancur melansir dari laman Brilicious:

1. Pilih Bihun Berkualitas

©Resep Koki

Yang pertama tentu Anda harus memilih jenis bihun yang berkualitas. Sebab, kualitas bihun juga akan menentukan hasil akhir dari masakan. Pilih bihun yang memiliki kemasan baik dan berwarna cerah atau tidak kusam. Pastikan juga membeli bihun yang tertera tanggal kadaluarsanya di kemasan.

2. Jangan Direbus

Bihun memang masuk dalam kategori jenis mie. Namun, cara memasaknya jangan direbus seperti halnya mie pada umumnya. Sebab karakteristik bihun dibanding mie lainnya lebih rapuh. Karena tipis, bihun juga memiliki tingkat kematangan yang lebih cepat. Untuk itu hindari merebus bihun untuk mendapatkan hasil bihun yang tidak hancur, lembek, dan lengket.

3. Rendam di Air

Saat akan diolah, Anda bisa merendam bihun terlebih dahulu selama beberapa saat. Bihun bisa direndam dengan air hangat maupun dengan air dingin. Jika Anda menggunakan air hangat rendam bihun selama 5 menit saja sambil sesekali diaduk agar tidak menempel. Jika Anda merendam bihun dengan air dingin, maka akan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan merendam menggunakan air hangat.Namun, jika Anda merendam bihun dengan air dingin maka akan membuat bihun memiliki tekstur yang lebih kenyal serta tidak  mudah hancur. Jika Anda ingin memasak bihun goreng atau tumis, merendam bihun dengan air dingin merupakan salah satu trik agar bihun tidak mudah hancur saat dimasak.

4. Tambahkan Minyak Wijen

shutterstock

Minyak wijen bisa ditambahkan untuk menyiasati bihun agar tidak menggumpal dan menempel. Caranya ialah siram minyak wijen ke atas bihun yang sudah direndam dan ditiriskan. Aduk perlahan sampai tercampur dan bihun tidak menempel.

5. Jangan Aduk Bihun Terlalu Sering

©Shutterstock

Mengaduk bihun terlalu sering saat memasak merupakan penyebab utama bihun mudah hancur. Untuk menjaga bentuk bihun salah satu cara lain yang dapat dilakukan adalah dengan tidak terlalu sering mengaduk bihun. Siasati hal tersebut dengan masak terlebih dahulu bumbu bihun hingga matang baru masukkan bihun dan aduk secukupnya.6. Gunakan Api SedangUntuk proses memasak bihun juga dianjurkan menggunakan api sedang. Hal tersebut membantu agar bihun tidak terlalu matang. Sebab, bihun yang terlalu matang akan lebih mudah hancur. Untuk menghindari bihun overcooke, jangan masak bihun terlalu lama.