7 Resep Peyek Kacang dengan Bahan Sederhana, Pasti Gurih dan Renyah

Merdeka.com - Resep peyek kacang dengan bahan sederhana wajib dicoba. Makanan ringan yang memiliki rasa gurih ini rasanya selalu menjadi hidangan andalan bagi keluarga khususnya masyarakat di Pulau Jawa. Bukan hanya rasanya yang enak, peyek atau rempeyek ini pun juga memiliki aroma khas yang menggugah selera.

Aroma tersebut tak lain berasal dari perpaduan yang tepat antara kencur dan kacang tanah sebagai bahan pelengkapnya. Tak heran, banyak orang gemar untuk menyimpan cemilan yang satu ini agar tak ketinggalan tersaji di atas meja.

Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri, caranya pun ternyata cukup sederhana. Simak 7 resep peyek kacang yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber berikut ini.

Resep Peyek Kacang Tanah

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 sdm kacang tanah, potong menjadi dua bagian sama rata

15 sdm tepung beras

10 sdm tepung tapioka

1 sachet santan kental

1 butir telur ayam

4 lembar daun jeruk, iris tipis

Bahan Bumbu:

5 siung bawang putih

Satu ruas kunyit

3 biji kemiri

1 sdm ketumbar bubuk

Satu ruas kencur

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan dengan rata antara tepung beras dan tepung tapioka.
2. Masukkan bahan bumbu yang telah dihaluskan, aduk merata.
3. Tambahkan 1 butir telur dan kocok hingga merata.
4. Tuangkan santan lalu air secara perlahan-lahan.
5. Pastikan tingkat kekentalan yang tepat.
6. Masukkan irisan daun jeruk dan kacang, lalu tambahkan dengan garam dan aduk kembali.
7. Ambil adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
8. Goreng hingga matang lalu tiriskan.
9. Siap untuk dinikmati.

Resep Peyek Kacang Bayam

Bahan-bahan:

20 sdm tepung beras

10 sdm kacang hijau

10 sdm tepung tapioka

1 ikat daun bayam, cuci dan potong kecil-kecil

1 bungkus santan instan

6 lembar daun jeruk, iris tipis

Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 ruas kemiri

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar, sisihkan.
2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata menggunakan air dan bumbu halus.
3. Tuangkan penyedap rasa, kunyit bubuk, santan, dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan bayam yang telah dipotong, irisan daun jeruk, aduk kembali.
5. Ambil satu sendok adonan dan tuangkan pada minyak panas secara melebar di pinggiran wajan.
6. Balik dan goreng hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Siap untuk dinikmati.

Resep Peyek Kacang Jadul

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

25 sdm tepung beras

5 sdm tepung kanji/tapioka

1 butir telur

150 gr kacang tanah, cuci dan potong menjadi dua bagian

Penyedap rasa, garam, dan air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

Satu ruas kencur

1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tapioka, dan telur menjadi satu, sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu lalu masukkan ke dalam adonan tepung dan aduk agar tercampur merata.
3. Masukkan air secara perlahan untuk menjaga tingkat kekentalan yang sempurna.
4. Masukkan kacang dan aduk kembali.
5. Goreng pada minyak panas dengan api sedang.
6. Siram adonan pada pinggiran penggorengan dan pastikan matang hingga merata.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Simpan pada wadah tertutup agar tetap renyah.

Resep Peyek Kacang Rebon

Bahan-bahan:

200 gr tepung beras

20 gr tepung tapioka

8 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

2 sdm kapur sirih, larutkan

5 siung bawang putih

3 cm kencur

1 sdm ketumbar bubuk

4 biji kemiri

1 butir telur

1 sdt kunyit bubuk

1 sachet santan dan penyedap rasa

Kacang tanah, udang rebon, dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, kencur, ketumbar, dan bawang putih, sisihkan.
2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata menggunakan air dan bumbu halus.
3. Tuangkan larutan kapur sirih, penyedap rasa, kunyit bubuk, santan, dan telur, aduk hingga merata.
4. Tambahkan kacang tanah, irisan daun jeruk, dan udang rebon, aduk kembali.
5. Ambil satu sendok adonan dan tuangkan pada minyak panas secara melebar di pinggiran wajan.
6. Balik dan goreng hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Siap untuk dinikmati.

Resep Peyek Kacang khas Jogja

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gr tepung beras

100 gr tepung kanji

1 butir telur ayam

1 kemasan santan instan

5 sdm kacang tanah lokal, cuci bersih dan rendam sebentar

Minyak kelapa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

4 lembar daun jeruk

1 sdm ketumbar bubuk

Satu ruas kencur

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan adonan hingga tercampur sempurna.
2. Masukkan kacang dan koreksi rasa.
3. Ambil adonan secukupnya dan tuang pada pinggiran wajan.
4. Tuang kembali adonan setelah setengah matang di atasnya untuk membuat bertumpuk.
5. Angkat dan goreng kembali pada wajan yang berbeda.
6. Tiriskan dan dinginkan selama 4 jam.
7. Siap untuk disimpan di dalam toples kedap udara.

Resep Peyek Kacang Hijau

Bahan-bahan:

20 sdm tepung beras

100 gr kacang hijau, direndam semalaman

1 sachet santan instan

8 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

Garam, air, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

3 ruas kencur

1 sdt ketumbar bubuk

2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan tepung beras, santan, dan daun jeruk hingga merata.
2. Tuangkan air secara perlahan-lahan, buat adonan dengan tingkat kekentalan yang ringan.
3. Aduk adonan dan pastikan tidak ada yang bergerindil.
4. Masukkan penyedap rasa dan garam secukupnya, koreksi rasa.
5. Panaskan minyak goreng lalu ambil adonan sebanyak 1 sendok makan dan beri kacang hijau.
6. Tuang dan ratakan adonan di pinggiran penggorengan.
7. Goreng hingga berubah warna.
8. Angkat dan tiriskan.

Resep Peyek Kacang Teri

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

30 sdm tepung beras putih

30 gr tepung maizena

1 sachet santan dalam kemasan

20 sdm kacang tanah, iris menjadi dua bagian

1 butir telur

4 sdt teri

Air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu:

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

4 buah cabai rawit

4 butir kemiri

Satu ruas kencur

1 sdt ketumbar bubuk

6 lembar daun jeruk, iris tipis

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan menjadi satu antara tepung tapioka, tepung terigu, santan, dan telur, aduk hingga merata.
2. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan sembari dituangkan air secara perlahan, aduk kembali.
3. Masukkan teri dan daun jeruk yang telah diiiris tipis, aduk agar rata kembali.
4. Ambil adonan dan tuangkan ke dalam minyak dengan api sedang.
5. Siram-siram adonan yang diratakan di atas penggorengan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Peyek kacang teri siap untuk dihidangkan.

(mdk/mta)