Merdeka.com - Resep masakan ikan salah satu menu yang paling banyak dicari oleh para ibu rumah tangga. Diketahui, ikan merupakan sumber protein utama yang sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia.

Memiliki kandungan nutrisi yang amat tinggi dan rasanya yang sangat lezat membuat ikan menjadi salah satu hidangan masakan favorit di Tanah Air. Masakan berbahan dasar ikan juga sangat mudah dijumpai, bahkan ikan mengandung nutrisi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan daging.

Kelebihan lain dari ikan sendiri adalah harga penjualannya yang lebih terjangkau daripada daging, baik daging sapi, kambing hingga ayam. Nah oleh karena itu, ikan cukup diburu para ibu rumah tangga guna diolah menjadi santapan makanan yang lezat dan juga kaya nutrisi. Bagi Anda yang bingung akan mengolah ikan menjadi masakan seperti apa, kini tak perlu khawatir lagi karena Merdeka.com akan memberikan informasinya. Berikut adalah 7 resep masakan ikan laut lezat yang sudah dirangkum dari berbagai sumber.

Lempah Kuning

Instagram/@serba_olahan_ikan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 3 buah mentimun potong-potong- 1 kg ikan berujung, cuci bersih balurin air jeruk nipis dan diamkan 15 menit

Bumbu dihaluskan:

- 5 lembar daun jeruk- 5 biji cabai merah keriting- 5 cabai rawit metah- 2 batang sereh- 1/4 ruas lengkuas- 1 sdt terasi panggang- 3 butir kemiri- 1 ruas kunyit- 10 siung bawang merah- Garam gula penyedap jamur secukupnya- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.

2. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.

3. Lalu masukkan ikan, garam gula penyedap rasa.

4. Masak sampai ikan setengah matang.

5. Masukkan timun lalu masak sampai ikan matang.

6. Angkat dan sajikan.

Ikan Kembung Asam Pedas

Instagram/@serba_olahan_ikan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Baluri dengan air jeruk kunci- Rawit ijo secukupnya- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih

Bumbu dihaluskan:

- 1/2 ruas kunyit- 5 biji cabai rawit merah- 10 butir bawang merah- 12 biji cabai merah keriting- 3 siung bawang putih- 2 butir kemiri- Garam gula penyedap jamur- 1 batang sereh geprek- 1 sdm asam larutkan dengan air- 1/2 sdm terasi secukupnya- Air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.

2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

3. Tunggu mendidih.

4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.

5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Pasmol Ikan

Instagram/@serba_olahan_ikan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 ekor ikan gurame- 1 batang sereh geprek- 1 cm lengkuas geprek- 1 buah jeruk nipis- 1 sdt garam- 1 buah mentimun potong- 5 buah cabai rawit Utuh- 3 lembar daun salam- 1 buah wortel potong bentuk batang- Air secukupnya- Garam, gula, cuka secukupnya- Kaldu bubuk- 1/2 sdm cuka makan- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

- 3 butir Kemiri- 1 cm Jahe- 5 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 cm kunyit- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan beri garam dan air jeruk nipis aduk-aduk diamkan kurang lebih 15 menit.

2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan sampai matang kering lalu angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, aduk-aduk.

4. Masukkan timun, wotrel, cabai utuh, garam, gula, merica, kaldu bubuk aduk-aduk.

5. Masukkan air secukupnya dan masukkan cuka, masak sampai mendidih cek rasa.

6. Biarkan air sedikit menyusut masukkan ikan masak sebentar.

7. Sajikan.

Gurame Tepung Saus Asam Manis

Instagram/@serba_olahan_ikan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 ekor ikan gurame- 2 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1/2 bh jeruk nipis- Garam dan merica bubuk secukupnya- 1 batang daun bawang- 3 sdm tepung terigu- 1/2 sdt baking powder- Air matang secukupnya

Saus asam manis:

- 1 buah bawang bombay ukuran kecil- 2 buah bawang putih- 1 bungkus saori saus asam manis- 1 buah wortel ukuran kecil- 1 sdm saus sambal- 100 ml air matang- 1 buah tomat

Cara membuat

Gurame goreng tepung :

1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica.

2. Diamkan 15 menit.

3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica.

4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.

Saus Asam Manis:

1. Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel.

2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang.

3. Setelah mendidih, masukkan tomat.

4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

Ikan Kakap Asam Manis

Instagram/@resep_masak.id ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 1 ekor ikan kakap- 2 siung bawang putih, haluskan- secukupnya garam

Bahan pelapis:

- 1/4 sdt garam- 2 sdm tepung maizena- 8 sdm tepung terigu serba guna

Bahan celupan:

- 1 buah telur, kocok rata

Saos asam manis:

- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang- 1 sdm margarin- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong- 1 buah cabai merah besar, potong serong- 1 siung bawang putih, cincang halus- 1/8 garam- 3 sdm saos tomat- 2 sdm sambal- 1 sdm gula pasir- 150 ml air- 1/2 sdt saos tiram- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.

2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.

3. Gulingkan ikan kedalam bahan pelapis.

4. Celup kedalam bahan pencelup.

5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.

6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.

7. Angkat, tiriskan.

Cara membuat Saos:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel.

2. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat. Sisihkan.

3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.

Pindang Serai Gurame

Instagram/@serba_olahan_ikan ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar- 1 buah jeruk nipis- 2 ikat kemangi, petiki daunnya- 2 batang serai, memarkan- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 2 buah tomat merah, potong kasar- 2 cm lengkuas, memarkan- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan- 5 buah cabai merah keriting, iris serong- 10 cabai rawit utuh- 3 buah belimbing wuluh, belah 2- 7 butir bawang merah, iris tipis- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus- 1 liter air- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.

2. Tumis duo bawang sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.

3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak sampai matang.

4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Instagram/@resep_masak.id ©2020 Merdeka.com

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung- Garam secukupnya- 1 buah air perasan jeruk nipis- 1 buah asam sundai- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 6 buah cabai rawit- 8 buah cabai merah keriting- 1/2 ruas jahe- 1/2 sdt garam- 1 cm kunyit dibakar- 3 butir kemiri disangrai- 1 sdt gula pasir- Sedikit lada bubuk- 1/2 sdt kaldu bubuk- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan.

2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai.

3. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.

4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.

5. Terakhir bakar ikan sampai matang.