Merdeka.com - Cara membuat cakwe ala rumahan agar menjadi renyah dan lezat cukup mudah dilakukan. Cakwe adalah kue jaman dulu tetapi tetap banyak disukai dan populer hingga saat ini. Cakwe ini tergolong jajanan kaki lima.

Jadi tak heran, jika cakwe ini sering kita jumpai dijual di pinggiran jalan hingga ke sekolah-sekolah. Dengan membuat cakwe sendiri Anda dapat memastikan kehigienisannya. Jadi tunggu apa lagi? Ayo segera buat cakwe Anda sendiri di rumah.

Berikut adalah 7 cara membuat cakwe lezat dan renyah ala rumahan yang sudah dirangkum dari berbagai sumber:

Cakwe Original

Cakwe original biasanya memiliki rasa asin dan renyah juga empuk ketika digigit. Cakwe inilah yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Cakwe original ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, untuk menambah kenikmatan dan kelezatannya, ada yang ditambahkan siraman saus pedas ataupun saus kacang.

Bahan

1. Ragi instan 2 Sendok teh

2. Air 200 ml

Bahan Kering

1. Tepung protein sedang 250 Gram

2. Tepung protein rendah 50 Gram

3. Makan gula pasir 1 Sendok

4. Teh garam halus 1 Sendok

5. Bawang putih dihaluskan 1 Siung (opsional)

6. Soda kue 1/2 Sendok teh

7. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.

2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.

3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.

4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.

5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm. 6. Potong-potong dengan ukuran 2 x 10 cm.

7. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.

8. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.

Itulah cara membuat cakwe asin yang gurih dan mengembang.

Cakwe Isi Udang dan Ayam

Kini, inovasi terhadap makanan semakin banyak dilakukan, salah satunya cakwe yang diberi isian ayam dan udang. Namun, variasi ini juga banyak disukai oleh lidah masyarakat Indonesia terutama kaum milenial. Berikut cara membuatnya:

Bahan

1. Cakwe goreng 5 buah

2. Minyak 500 ml untuk menggoreng

Bahan di atas untuk membuat cakwe sebanyak 15 buah

Isian Udang Ayam

1. Udang kupas yang sudah giling 200 gram

2. Ayam yang sudah digiling 100 gram

3. Tepung sagu 100 gram

4. Makan air 4 sendok

5. Bawang putih 3 siung (cincang halus)

6. Putih telur 2 buah

7. Cabai merah keriting 2 buah, jangan lupa dicincang halus (opsional)

8. Garam 2 sendok teh

9. Gula pasir 1/2 sendok teh

10. Merica bubuk 1/4 sendok teh

Pelengkap

1. Secukupnya saus sambal

Cara Membuat Cakwe Isi Udang Ayam

1. Potong cakwe menjadi 4 atau 5 bagian. Belah tetapi jangan sampai putus.

2. Aduk rata udang kupas, ayam giling, tepung sagu, putih telur, bawang putih, dan cabai merah.

3. Tambahkan air, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir.

4. Oleskan adonan isi di belahan cakwe. Kemudian goreng cakwe dalam minyak panas sampai matang. 5. Sajikan dalam kedaan hangat bersama saus sambal dan saus tomat.

Cakwe Rasa Manis

Tidak hanya tersedia dengan cita rasa asin, cakwe juga hadir dalam varian rasa manis. Nah bagi Anda yang tak terlalu suka asin, bisa mencoba membuat cakwe manis ini. Caranya seperti berikut:

Bahan I:

1. 25 Gram tepung terigu protein tinggi

2. Air hangat 35 ml

3. Ragi instan 1/2 Sendok teh

4. Gula pasir 1/2 Sendok teh

Bahan II:

1. Tepung terigu protein tinggi 125 gram

2. Gula pasir 75 gram

3. Air hangat 50 ml

4. Telur 1 Butir

5. Susu bubuk 1/2 sendok makan

6. Mentega putih 1/2 sendok makan

Bahan III:

1. Tepung terigu protein tinggi 275 Gram

2. Gula pasir 80 Gram

3. Air 100 ml

4. Soda kue 1 sendok teh

5. Amoniak bubuk 1/4 sendok teh

6. Garam 1/4 sendok teh

Bahan Tambahan

1. Secukupnya tepung terigu untuk taburan

2. Secukupnya wijen

3. Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Cakwe Manis

1. Campur bahan I, kemudian diamkan selama 10 menit.

2. Masukkan seluruh bahan II, kemudian uleni sampai kalis.

3. Larutkan gula pasir, soda kue, amoniak bubuk, air, dan garam dari bahan III, kemudian tambahkan tepung terigu. Masukkan dalam campuran adonan I dan II tadi. Diamkan adonan selama 3 jam.

4. Taburkan tepung terigu di atas meja, kemudian giling adonan hingga setebal 1/2 cm. Potong dengan ukuran 5x5 cm. Taburi permukaannya dengan wijen.

5. Goreng adonan di dalam minyak yang panas dan banyak. Gunakan api kecil agar tidak mudah gosong.

Cakwe Tanpa Baking Soda

Bahan

1. Tepung terigu protein tinggi 350 Gram

2. Tepung terigu sedang 150 Gram

3. Minyak goreng 1 Sendok makan

4. Bawang putih dihaluskan 1 Siung (opsional)

5. Garam 1 1/2 Sendok teh

6. Ragi instan 5 Gram

7. Gula pasir 1 Sendok teh

8. Air 300 ml

Cara Membuat Cakwe Tanpa Baking Soda

1. Campur semua bahan, kecuali garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni. Masukkan garam, kemudian uleni lagi hingga kalis.

2. Tutupi adonan dengan serbet lalu diamkan dalam ruangan bersuhu hangat selama 1 jam.

3. Bagi dua adonan, kemudian tarik memanjang. Potong-potong dengan ukuran 3x3 cm.

4. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.

5. Tarik lagi adonan yang telah ditekan sumpit hingga memanjang, kemudian goreng hingga matang.

Cakwe Khas Bandung dan Medan

Variasi rasa pada kue cakwe sangat beraneka ragam. Cita rasa unik, enak, lezat hingga khas dapat ditemukan. Seperti cakwe Bandung dan khas Medan yang memiliki saus unggulan membuatnya khas. Berikut cara membuatnya:

Bahan

1. Ragi instan 2 Sendok teh

2. Air 200 ml

Bahan Kering

1. Tepung protein sedang 250 Gram

2. Tepung protein rendah 50 Gram

3. Gula pasir 1 Sendok makan 4. Garam halus 1 Sendok teh

5. Bawang putih dihaluskan 1 Siung (opsional)

6. Teh soda kue 1/2 Sendok

Minyak goreng secukupnya

Saus

1. 3 Sendok makan gula pasir

2. 1/2 Sendok teh garam

3. 1 Sendok makan saus sambal botol

4. 1 Sendok makan saus tomat botol

5. 1 Siung bawang putih dihaluskan

6. 1 Sendok teh tepung maizena

Cara Membuat Khas Bandung dan Khas Medan :

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.

2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.

3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.

4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.

5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm.

6. Potong-potong dengan ukuran 2x10 cm.

7. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.

8. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.

9. Untuk membuat saus, rebus gula pasir, garam, saus sambal, saus tomat, bawang putih dengan air panas.

10. Tuangi tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 2 sendok makan air. Rebus hingga meletup-letup, kemudian sajikan bersama cakwe.

Cakwe Mini

Bahan

1. 2 Sendok teh ragi instan2. 200 ml air

Bahan Kering

1. 250 Gram tepung protein sedang

2. 50 Gram tepung protein rendah

3. 1 Sendok makan gula pasir

4. 1 Sendok teh garam halus

5. 1 Siung bawang putih dihaluskan (opsional)

6. 1/2 Sendok teh soda kue

7. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cakwe mini:

1. Campurkan ragi instan dengan air, kemudian diamkan.

2. Campur semua bahan kering dan bawang putih, kemudian tuangi larutan ragi tadi.

3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian tutup dengan kain lap bersih selama 15 menit.

4. Uleni kembali adonan, bulatkan, lalu tutup dengan kain lap. Diamkan selama 6 jam agar mengembang.

5. Taburi papan penggilasan dengan terigu, kemudian giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/2 cm.

6. Potong-potong dengan ukuran 2x5cm.

7. Ambil adonan yang telah dipotong, taburi tepung sedikit, kemudian tumpuk dengan adonan lain. Tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.

8. Tarik adonan cakwe hingga sedikit melar, kemudian goreng di dalam minyak panas hingga matang.

Cakwe Gurih Rendah Gula

Berbeda dari cakwe yang lain, ini adalah cakwe rendah gula. Jadi dalam pembuatannya tidak memakai gula yang terlalu banyak.

Bahan

1. 500 gr tepung khusus roti

2. 5 gr fermipan

3. 3 siung bawang putih (haluskan)

4.secukupnya Penyedap rasa

5. 1/2 sdr garam

6. 1 btr telur

7. Sejumput gula

8. 150-200 ml air

9. Minyak goreng

Cara Membuat

1. Campurkan tepung, fermipan, garam dan gula. Aduk secara merata. Masukkan telur, bawang putih dan penyedap rasa. 2. Aduk adonan secara merata. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.

3. Tutup dan diamkan adonan selama 20 menit agar mengembang.

4. Setelah 20 menit, ambil adonan dan pipihkan adonan. Bentuk adonan persegi panjang (ukuran sesuai selera). Satukan 2 adonan lalu jepit dengan sumpit. 5. Goreng adonan dengan minyak menggunakan api sedang. Sebelum memasukkan adonan, tarik adonan agar memanjang. Goreng hingga kuning keemasan. Cakwe siap disajikan.

(mdk/bil)