1. Telur Dadar Gulung Saus Asam Manis

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Bahan-bahan:

- 5 butir telur

- 2 sdm terigu

- 70 cc air minum

- Garam dan penyedap

- 1/2 batang wortel, potong kecil-kecil

Bahan untuk saus:

- 2 sdm kacang polong

- 5 cm jahe dipotong korek api

- 3 sdm saus tomat

- 1/2 sdm kecap manis

- 1 sdm tepung maizena

- 200 cc air

- 1 buah jeruk kunci

- Garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu larutkan terigu dengan air, garam, penyedap. Kemudian masukkan wortel, telur kocok lepas.

2. Panaskan teflon menggunakan api sedang. Kemudian tuang kocokan telur tunggu sebentar selanjutnya gulung telur, jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya untuk sambungan gulungan telur agar tetap bersambung.

3. Ulangi terus sampai adonan telur habis. Angkat, kemudian sisihkan.

4. Untuk saus, masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena di atas teflon. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa kemudian masukkan larutan maizena.

5. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan.

2. Sup Telur

Bahan-bahan:

- 2 butir telur

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 buah tomat, potong dadu

- Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum, kemudian masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.

2. Kocok telur, tuangkan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.

3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

3. Tumis Brokoli

Bahan-bahan: 

- 1 bonggol brokoli, potong-potong

- 1/2 buah wortel, potong-potong

- 5 buah bakso, potong-potong

Bumbu ulek:

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai rawit

- Garam dan penyedap rasa secukupnya

- 1 sdm saus tiram

- Minyak untuk menumis

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan tumis semua bumbu sampai harum, masukkan wortel, kemudian aduk rata.

2. Setelah itu, masukkan bakso ikan dan brokoli.

3. Tambahkan sedikit air, masak sampai brokoli setengah matang.

4. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Swike Ayam

Bahan-bahan:

- 500 gr ayam, potong-potong

- 1 liter air

Bumbu:

- 6 bawang putih

- 1 sdt merica

- 2 ruas jahe, geprek

- 2-4 sdm kecap manis

- 2 sdm tauco

- Garam

- Kaldu ayam

Tambahan:

- Seledri iris

- 6 bawang putih iris, goreng

- Sambal cabai

- Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Langkah pertama haluskan bawang putih dan merica.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, merica, dan jahe sampai harum.

3. Kemudian tambahan air, tunggu sampai mendidih.

4. Masukkan ayam, tambakan tauco, kecap, gula, garam, dan kaldu. Rebus hingga bumbu meresap, jika airnya menyusut bisa ditambahkan, cek rasa.

5. Pindahkan ke mangkuk, beri taburan bawang goreng dan seledri, kucuri jeruk nipis dan sambal.

5. Sup Jagung

Bahan-bahan:

- Jagung secukupnya

- Wortel secukupnya potong dadu

- 1 butir telur, kocok lepas

- 2 buah sosis, potong

- Daun bawang secukupnya, potong kecil

- Bawang putih secukupnya, geprek, cincang

- Bawang bombay secukupnya, potong dadu kecil

- Merica bubuk

- Garam

- Gula

- Kaldu jamur

- Air secukupnya

- Maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Siapkan wajan kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan jagung dan wortel dengan air, masak hingga setengah matang.

2. Masukkan sosis, gula, garam, merica, dan kaldu masak sampai mendidih.

3. Masukkan telur, kemudian aduk cepat lalu tambahkan daun bawang.

4. Masukkan larutan maizena, masak hingga mendidih, koreksi rasa dan sup jagung siap disajikan.

6. Asem-asem Daging

Bahan-bahan:

- 200 gr dging sapi

- Buncis sesuai selera

- 5 siung bawang merah, iris

- 3 siung bawang putih, iris

- 1 sdt asam jawa

- 2-3 sdm kecap manis

- 1-2 cabai hijau keriting, iris

- 2 tomat hijau

- 2 daun salam

- Kaldu sapi bubuk

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging kemudian rebus daging sapi sampe matang, jangan buang air rebusan daging.

2. Siapkan panci lain kemudian tuang sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Setelah wangi kemudian masukkan air kaldu dan daging. Tambahkan air jika kurang.

3. Tambahkan buncis, terus beri kecap, asam jawa, kaldu sapi dan garam, koreksi rasa.

4. Tambahkan cabai dan tomat hijau, tunggu sampai matang. Siap dihidangkan.