Merdeka.com - Mie kopyok merupakan salah satu kuliner khas Semarang yang sudah dikenal sejak lama. Mie ini biasanya disajikan dengan topping daging sapi, tetelan, ataupun sesuai selera. Mie kopyok dapat ditemukan di kios penjual mie kopyok, pedagang keliling, foodcourt, hingga festival kuliner.

Menurut cerita, alasan pemberian nama mie kopyok yakni karena mie ini sebelum disajikan diaduk dengan air panas terlebih dahulu. Dalam bahasa Jawa, kopyok artinya dikocok atau diaduk. Oleh sebab itu, mie ini disebut mie kopyok.

Mie kopyok sangat cocok dinikmati saat musim hujan seperti sekarang. Anda pun dapat mencoba membuat sendiri di rumah.

Berikut ini resep dan cara membuat mie kopyok khas Semarang yang telah merdeka.com rangkum dari Cookpad.

Mie Kopyok Semarang

Bahan-bahan:

1 bungkus mie kuning

5 buah tahu pong

2 batang seledri

100 gr tauge

8 siung bawang putih (dihaluskan)

5 buah cabai rawit merah

Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap manis secukupnya

10 buah kerupuk gendar

1000 ml air

Cara membuat mie kopyok:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus tauge sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Siram mie dengan air panas. Tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, dan bagi dua. Sebagian direbus bersamaan dengan kuah, sebagian lagi taruh di piring saji.
4. Rebus air bersama bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan kaldu bubuk, lada putih, dan garam. Koreksi rasanya.
5. Siapkan piring, beri bawang putih yang sudah dihaluskan (1 sdt). Iris lontong, beri mie kuning, tauge, dan tahu secukupnya.
6. Siram dengan kuah, beri cabai rawit merah, seledri, dan kerupuk gendar yang sudah di remas kasar.
7. Mie kopyok siap dihidangkan.

Mie Kopyok

Bahan-bahan:

Mie kuning basah

Lontong

Kerupuk gendar

Tauge panjang

Tahu pong (goreng lagi)

Bahan kuah:

1 liter air

12 siung bawang putih (haluskan)

4 sdm gula pasir

4 sdt garam

3 blok gula jawa

Kecap manis

Kaldu jamur

Bahan taburan:

Seledri (iris halus)

Cabai setan (rebus)

Bawang goreng

Kecap manis

Cara membuat mie kopyok:

1. Buat kuah. Masukkan semua bahan kuah, didihkan dan koreksi rasanya.
2. Uleg cabai setan (yang sudah di rebus) di atas piring. Tambahkan potongan lontong sesuai selera.
3. Rebus mie dan tauge mendadak saat akan disajikan. Tambahkan potongan tahu pong. Tata di piring.
4. Rebus mie dan tauge mendadak saat akan disajikan. Kemudian tambahkan potongan tahu pong. Tata di atas piring.
5. Siram dengan kuahnya, dan taburi dengan kerupuk gendar yang sudah diremas, seledri, bawang goreng, dan kecap manis.

Mie Kopyok Ala Rumahan

Bahan-bahan:

2 lontong (potong sesuai selera)

2 bungkus mie kuning basah

3 genggam tauge

Daun seledri (iris tipis) secukupnya

Kerupuk gendar secukupnya

1 buah jeruk nipis atau cuka

1 bungkus tahu kulit kopong

Kecap

Bahan kuah:

4 siung bawang putih

2 cabai merah

Garam

Gula merah

1 liter air matang

Cara membuat mie kopyok:

1. Siapkan bahan-bahan lalu haluskan cabai, bawang putih, garam, dan gula merah.
2. Tuang ke dalam panci dan campurkan dengan air matang. Aduk sampai rata dan mendidih. Koreksi rasanya.
3. Siapkan air yang sudah mendidih, masukkan mie basah dan rendam kurang lebih 5 detik. Tiriskan (lakukan hal yang sama pada tauge.
4. Siapkan piring, letakkan lontong, tauge, tahu kulit, dan mie basah. Siram kuahnya.
5. Taburi dengan kerupuk, seledri dan beri kecap (tambahan cuka untuk yang suka).
6. Mie kopyok siap dinikmati.

Mie Kopyok SimpelBahan-bahan:

1 bungkus mie basah

700 ml air (untuk kuah)

Bahan bumbu:

3 siung bawang putih

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt kaldu jamur

1/2 sdt merica bubuk

Seledri secukupnya

Cara membuat mie kopyok:

1. Siapkan bahan-bahan lalu seduh mie basah dengan air panas. Tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan gula. Sisihkan.
3. Didihkan air, lalu masukkan bawang putih, garam, merica, kecap manis, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Siapkan mangkuk, lalu tata mie basah. Tambahkan tahu pong, timun, tauge, dan seledri.
5. Siram dengan kuah dan lengkapi dengan kerupuk.
6. Mie kopyok siap disajikan.

Mie Kopyok Sederhana

Bahan bumbu yang dihaluskan:

2 butir kemiri

3 siung bawang putih

1 sdm garam

Bahan isian:

3 buah tahu kopong

3 keping mie kering

12 butir bakso ayam

1 batang daun seledri

3 sdm kecap manis

2 buah cabai rawit

Bahan lain:

1,5 liter air

Cara membuat mie kopyok:

1. Siapkan bahan-bahan lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan 1,5 liter air.
2. Tambahkan kecap manis dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan mie kering dan bakso.
4. Tata ke dalam mangkuk, lalu tambahkan daun seledri, irisan tahu, cabai.
5. Mie kopyok siap disajikan.

Mie Kopyok Nikmat

Bahan-bahan:

3 buah lontong

1 bungkus tahu pong

1 bungkus tauge panjang

1 bungkus mie kuning

1 liter air

Bahan bumbu halus:

1 sdt garam

2 siung bawang putih

Penyedap rasanya

Bahan taburan:

Kerupuk gendar

Bawang merah goreng

Seledri (iris tipis)

Kecap manis

Sambal:

Cabai rawit merah

Cara membuat mie kopyok:

1. Siapkan bahan-bahan lalu potong-potong lontong dan tahu pong. sisihkan.
2. Rendam mie kuning dan tauge dalam air panas. Tiriskan.
3. Uleg kasar bumbu halus. Sisihkan.
4. Rebus air dalam panci lalu masukkan bumbu halus sampai mendidih.
5. Kemudian rebus cabai rawit merah lalu uleg.
6. Tata potongan lontong, tauge, mie kuning, dan tahu pong dalam piring. Siram dengan kuah yang mendidih.
7. Taburi dengan kerupuk gendar yang diremas kasar, seledri, dan bawang merah goreng. Tambahkan sambal dan kecap manis.
8. Mie kopyok siap dihidangkan.

(mdk/add)