1. Resep Lumpia Semarang

Bahan:

• 10 buah kulit lumpia
• 250 gr daging dada ayam, cincang
• 1 buah bengkuang, iris tipis
• 2 batang wortel, iris tipis
• 2 butir telur ayam
• 3 sdm ebi kering
• 1 sdm tepung maizena
• Air dan minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Ulek bawang putih dan bawang merah hingga halus.
2. Beri tambahan irisan bawang bombay, kecap manis, lada bubuk, saos tiram, garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan bumbu tersebut ke dalam minyak, tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan irisan bengkuang dan wortel, aduk merata.
5. Masukkan telur dan orak-arik.
6. Tambahkan ebi dan irisan daging ayam, aduk hingga merata kembali.
7. Koreksi rasa dan biarkan airnya menyusut.
8. Ambil adonan lalu isi ke dalam kulit lumpia.
9. Gulung dengan larutan tepung dan goreng hingga matang.
10. Angkat lalu tiriskan.
11. Siap untuk dinikmati.

2. Resep Lumpia Semarang Isi Rebung

Bahan:

• 10 buah kulit lumpia
• 100 gr rebung rebus, iris tipis
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm udang rebon
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk 
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam hingga merata.
2. Panaskan minyak dan tumis hingga harum.
3. Lalu tambahkan lada dan udang rebon, aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan telur yang diorak-arik dan irisan rebung, aduk kembali.
5. Masukkan gula, penyedap rasa, dan kecap manis.
6. Setelah cukup matang, matikan api dan tiriskan.
7. Ambil bahan kulit lumpia dan letakkan tumisan rebung di dalamnya.
8. Lipat dan lem pinggirannya dengan larutan tepung terigu.
9. Ulangi hingga adonan habis.
10. Goreng dan tiriskan dari minyak.
11. Siap untuk dinikmati bersama dengan sausnya.

3. Resep Lumpia Semarang Isi Wortel Rebung

Bahan:

• 13 buah kulit lumpia
• 2 buah rebung, iris memanjang dan rebus
• 2 buah wortel, iris memanjang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang
• 10 buah cabai hijau rawit
• Air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 7 buah kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Persiapkan bahan bumbu di atas ulekan, haluskan hingga merata.
2. Masukkan ke dalam minyak panas lalu tumis hingga harum dan setengah matang.
3. Tambahkan irisan rebung yang telah direbus sebelumnya.
4. Tambahkan pula irisan wortel, aduk hingga merata.
5. Masukkan sedikit air, kecap manis, dan saus tiram, aduk-aduk kembali.
6. Setelah air cukup menyusut, matikan api dan angkat.
7. Ambil kulit lumpia dan 1 sendok makan adonan isian.
8. Rekatkan kulit lumpia dengan sedikit air, lakukan hingga habis.
9. Masukkan ke dalam minyak goreng, masak hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.
11. Siap untuk dinikmati.

4. Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Ayam

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 10 buah kulit lumpia
• 1 butir telur ayam
• 1/4 kg rebung rebus
• 1/4 kg daging dada ayam, rebus dan suwir
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• Air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 5 buah kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasir

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan bumbu dan tumis hingga harum serta layu.
2. Tambahkan irisan daging ayam dan rebung rebus, aduk-aduk hingga merata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit air, aduk kembali.
4. Tunggu hingga cukup matang lalu matikan api, angkat.
5. Ambil tumisan daging dan rebung lalu letakkan ke atas kulit lumpia.
6. Baluri pinggiran kulit dengan putih telur, ulangi hingga adonan habis.
7. Persiapkan minyak panas lalu goreng dengan api sedang.
8. Tunggu hingga matang lalu angkat, tiriskan.
9. Hidangkan di atas piring saji.
10. Selamat menikmati.

5. Resep Lumpia Semarang Isi Telur Rebung

Bahan:

• 14 buah kulit lumpia
• 500 gr rebung, cuci dan rebus
• 2 butir telur ayam
• 100 gr udang rebon
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap manis
• Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 7 buah kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan tambahkan kemiri serta garam.
2. Masukkan lada bubuk, gula pasir, serta kaldu bubuk, ulek hingga merata.
3. Masukkan ke dalam minyak panas lalu tumis hingga merata dan setengah matang.
4. Tambahkan udang rebon lalu telur, orak-arik hingga merata.
5. Tambahkan irisan rebung rebus dan sedikit air, aduk kembali.
6. Beri bumbu saus tiram dan kecap, koreksi rasanya.
7. Matikan api dan angkat.
8. Ambil kulit lumpia dan isi dengan tumisan rebung serta telur.
9. Beri olesan sedikit air di pinggiran kulit lumpia, ulang hingga adonan serta tumisan habis.
10. Goreng pada minyak panas hingga matang.
11. Siap untuk dihidangkan.