1. Resep Asem-Asem Daging Khas Solo

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• 1 buah labu siam
• 3 buah tomat hijau
• Buncis secukupnya

Bumbu Iris:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 8 cabai rawit merah

Bumbu Pelengkap:

• 3 butir asam jawa, larutkan
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan selama 5 menit.
2. Selanjutnya, matikan kompor dan tutup selama 30 menit.
3. Hidupkan api kembali dan rebus selama 10 menit, kemudian iris sesuai selera dan sisihkan.
4. Tumis bumbu iris setelah layu masukkan daging dan daun salam.
5. Masukkan sayur tumis hingga sayur sedikit layu.
6. Selanjutnya, masukkan air larutan asam jawa dan tambahkan air rebusan daging.
7. Biarkan mendidih lalu tambahkan garam, kecap dan penyedap rasa.
8. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
9. Terakhir, masukkan tomat dan tumis sebentar.
10. Matikan api lalu tata di atas piring saji.
11. Siap untuk dinikmati.

2. Resep Asem-Asem Daging Khas Solo Sapi

©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 500 gr daging sapi rebus, iris tipis
• 2 buah labu siam, potong kotak
• 7 buah tahu pong, potong kotak
• 5 buah cabai besar hijau, iris-iris
• 5 buah cabe besar merah, iris tebal
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 3 biji asam jawa, larutkan
• 2 buah tomat, iris tebal
• 1500 ml air kaldu rebusan
• 6-7 sdm kecap manis
• Gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan labu siam dan irisan daging, tambahkan 500 ml air kaldu.
3. Masak hingga kuah mendidih dan labu siam empuk.
4. Tambahkan tahu pong, gula, garam dan penyedap rasa serta larutan air asam jawa.
5. Tambahkan air kaldu dan aduk merata.
6. Masak kembali hingga kuah mendidih.
7. Terakhir tambahkan potongan tomat dan irisan cabai, tumis-tumis hinggga merata.
8. Masak hingga cabai dan tomat nampak layu lalu koreksi rasa.
9. Matikan api dan angkat.
10. Siap disajikan.

3. Resep Asem-Asem Daging Khas Solo Kampung

©2020 Merdeka.com/ instagram hobimasak.id

Bahan:

• 250 gr daging sapi, iris
• 10 buah tahu, goreng
• 3 buah wortel, potong-potong
• 1 labu siam, potong-potong
• 10 batang buncis, potong-potong
• 1 buah jagung manis, pipil
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 genggam buah melinjo
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt garam

Bumbu Iris:

• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai ijo besar
• 5 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dan air di dalam panci hingga empuk.
2. Tambahkan potongan wortel, buncis, labu siam, dan jagung manis.
3. Selanjutnya, aduk-aduk hingga merata.
4. Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu iris yang telah dipersiapkan hingga harum.
5. Lalu masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging.
6. Aduk sebentar lalu masukan garam, gula, kaldu jamur dan kecap.
7. Koreksi rasanya lalu masukkan potongan tahu dan tomat, aduk sebentar.
8. Matikan kompor dan angkat.
9. Siap dihidangkan selagi hangat.

4. Resep Asem-Asem Daging Khas Solo Buncis

Bahan:

• 10 batang buncis, potong kecil
• 1 buah wortel, iris dadu
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 ons tetelan daging, rebus
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Iris:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai ijo, potong bulat
• 2 cabai merah besar, potong bulat

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak dalam api kecil.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Selanjutnya, tambahkan segelas air, wortel, tetelan daging, serta air asam.
5. Aduk-aduk dan biarkan sedikit masak.
6. Selanjutnya, masukkan labu siam, buncis, garam, gula, kaldu jamur, dan kecap manis.
7. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
8. Lalu masak hingga bahan menjadi empuk.
9. Matikan api lalu sajikan.
10. Siap untuk disantap.

5. Resep Asem-Asem Daging Khas Solo Segar

Bahan:

• 250 gr daging sapi oseng, potong dadu
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 2 buah jagung, iris serong
• 7 buah buncis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah belimbing wuluh, iris serong
• 1 buah tomat hijau, iris serong
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran pelengkap hingga setengah matang lalu sisihkan.
2. Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus daging di dalam air yang mendidih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bahan pelengkap dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan potongan daging dan kuah kaldu, aduk-aduk.
5. Selanjutnya, masukkan kecap manis, gula, lada, garam, dan kaldu bubuk.
6. Lalu koreksi rasanya dan aduk kembali.
7. Masukkan potongan sayur rebus, aduk, dan tunggu hingga mendidih.
8. Matikan kompor lalu sajikan selagi hangat dan nikmat.