Merdeka.com - Cara membuat cendol dawet segar yang lezat, dengan tekstur kenyalnya bikin nagih dan nampol di lidah.

Akhir-akhir ini sedang banyak anak muda yang dielu-elukan sebagai 'sobat ambyar' dan memberi gelar pada Didi Kempot sebagai "Godfather of Broken Heart".

Sang legenda musik Indonesia ini semakin tenar dengan lagu khas Bahasa Jawanya yang kental. Setiap penampilannya, pasti para 'sobat ambyar' menggebu-gebu menyanyikan yel-yel "Cendol Dawet Seger".

Tahukah Anda bagaimana cara membuat cendol dawet khas Indonesia yang sebenarnya?

Cara membuat cendol dawet sebenarnya cukup mudah. Makanan khas Sunda ini memiliki nama cendol, berasal dari kata jendol (dalam Bahasa Jawa dan Sunda). Karena sensasi 'jendolan' ketika butiran cendol menari di rongga mulut kala meminumnya.

Berikut cara membuat cendol dawet segar ala rumahan yang mudah dan praktis dipraktikan, telah merderka.com rangkum dari berbagai sumber:

Cara Membuat Cendol Dawet

1. Cendol Dawet Istimewa

Bahan Cendol Dawet Istimewa

125 gram tepung hunkwe25 gram tepung beras1 sdt pasta pandan700 ml air1 sdt garamEs batu secukupnya

Bahan Saus

300 gram gula merah, iris halus100 gram gula pasir500 ml air3 lembar daun pandan

Saus Santan

500 ml santan instan300 ml air1 sdt garam2 lembar daun pandan

Cara Membuat Cendol Dawet Istimewa

Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Kemudian angkat dan saring, lalu didinginkan. Masaklah saus santan, dengan mencampur seluruh bahan menjadi satu. Sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih. Lalu angkat dan dinginkan. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk sampai merata sempurna dan adonan meletup-letup. Jika sudah matang, sisihkan. Siapkan air matang dalam baskom, kemudian diberi bongkahan es batu di dalamnya. Letakkan cetakan cendol di atas baskom berisi air, sehingga cendol bisa langsung masuk dalam baskom. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya menggunakan sendok. Tiriskan cendol. Masukkan cendol dalam gelas saji, kemudian tambahkan saus gula dan tuangkan santannya. Akan lebih segar dan nikmat lagi bila ditambahkan es batu. Es cendol dawet istimewa siap menyegarkan harimu.

2. Cendol Dawet Hitam ala Nicky Tirta

Bahan Cendol Dawet Hitam60 gram Tepung hunkwe (tepung kacang hijau)30 gram tepung tapioka50 gram tepung sagu1 sdm charcoal powder1 sdt garam1 sdt gula halus600 ml airBahan Sirup300 gram gula merah750 ml susu UHT plain200 ml air

Cara Membuat Cendol Dawet Hitam

Campurkan bahan cendol dalam wadah, aduk sampai merata dan tidak menggumpal. Kemudian tuang ke dalam panci, lalu masak hingga air mendidih. Aduk adonan pertama hingga mengental. Setelah matang, siap disaring untuk menghilangkan gumpalan yang tersisa. Sisihkan dalam wadah bersih. Setelah adonan disaring, cetak adonan cendol dengan menggunakan saringan khusus. Tekan adonan hingga keluar seperti gumpalan ke dalam baskom berisi air es. Pastikan adonan cendol jatuh ke dalam wadah dan tercetak dengan baik. Sambil menunggu cendol menjadi lebih padat, masak gula merah dengan air sampai mendidih. Aduk terus hingga kuah mengental dan tidak gosong. Jika sudah, tuang cendol ke dalam gelas saji yang telah diberi gula merah. Kemudian tuanglah susu putih UHT plain, supaya lebih sehat sebagai pengganti santan. Tambahkan aneka topping kesukaan Anda sebagai pelengkap, seperti buah nangka dan butir Mutiara. Cendol dawet hitam segar Anda siap disajikan.

3. Cendol Dawet Tepung Beras

Bahan Cendol Dawet Tepung Beras100 gram tepung hunkwe50 gram tepung beras100 ml air perasan daun pandan dan suji700 ml air putih1 sdt garamGula merah cair secukupnyaSantan atau susu plain secukupnya

Cara Membuat Cendol Dawet Tepung Beras

Campur tepung hunkwe, air pandan, air, garam, dan tepung terigu dalam panci. Aduk merata baru kemudian dipanaskan dengan api kecil. Masak sambil terus diaduk pelan hingga adonan menjadi kental dan matang. Angkat dan sisihkan. Siapkan baskom berisi air dan es batu untuk wadah cendol yang dicetak. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol, kemudian tekan-tekan di atas baskom supaya langsung jatuh. Lakukan hingga seluruh adonan habis. Kemudian sajikan bersama gula merah atau sirup dan santan. Cendol dawet tepung beras siap dihidangkan.

4. Cendol Dawet Meriah ala Bandung

Bahan Cendol Meriah ala BandungCendol hijau siap saji5 buah daging Nangka dipotong dadu kecil2 buah alpukat potong 100 gram tape singkongEs batu secukupnyaBahan Sirup Gula Merah500 gram gula merah100 gram gula pasir200 ml air3 lembar daun pandanCampur semua bahan, lalu didihkan hingga larut dan tercampur sempurna, kemudian saring.

Cendol Meriah ala Bandung

Bahan Saus Santan1,5 L santan kelapa1 sdt garam2 lembar daun pandanCampur semua bahan, lalu panaskan dengan api kecil dalam kompor. Aduk terus supaya santan tidak pecah.Saran Penyajian Cendol Meriah ala BandungSediakan gelas saji.Kemudian susun es batu, cendol, buah nangka, alpukat, dan tape singkong.Tuangkan sirup gula merah dan santan diatasnya.Es cendol meriah ala Bandung karya Anda siap menyegarkan suasana rumah.

5. Cendol Dawet Ayu Banjarnegara

Bahan Cendol Dawet Ayu BanjarnegaraCendol hijau siap sajiEs batu secukupnyaBahan Saus Manis500 gram gula merah100 gram gula pasir200 ml air3 lembar daun pandanMasak semua bahan di atas hingga larut sempurna dan tercampur rata, lalu disaring.

Cendol Dawet Ayu Banjarnegara

Bahan Saus Santan1,5 liter santan kelapa1 sdt garam2 lembar daun pandanCampur seluruh bahan dan didihkan, aduk terus hingga matang supaya santan tidak pecah.Saran Penyajiansiapkan gelas saji untuk cendol dawet.Masukkan es batu, lalu cendol hijau, santan, dan saus gula merah di atasnya.Es cendol dawet ayu ala Banjarnegara siap disajikan.Ituah beberapa cara membuat cendol dawet segar ala rumahan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba.