Merdeka.com - Bakwan Malang merupakan salah satu kuliner yang menggugah selera. Biasanya, semangkuk bakwan malang berisi bakso, mi kuning, pangsit kukus, tahu bakso dan bakso goreng.

Bakwan Malang cukup mudah ditemukan. Anda dapat menemukan bakwan Malang di pedagang kaki lima, food court, restoran hingga festival makanan. Rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau membuat bakwan Malang diminati oleh banyak orang.

Cara membuat bakwan Malang pun cukup mudah. Jika Anda ingin mencoba membuat bakwan Malang di rumah, Merdeka.com telah merangkum cara membuat bakwan Malang dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Bakwan Malang

Bahan-bahan:

100 gr daging sapi 150 gr tepung terigu 250 gr tepung tapioka 1 batang daun bawang 1 sdt garam 1 sdt kaldu jamur 2 bongkah es batu 3 bawang putih

Bumbu kuah:

1 sdm garam 1/2 sdm garam 1 sdt kaldu jamur 2 batang seledri (iris tipis) 3 bawang putih 1,5 liter air

Bahan tambahan:

Mi soun dan bakso Bawang goreng 3 tahu kulit 5 tahu putih 2 batang daun bawang Sambal

Langkah-langkah:

Siapkan bahan-bahan lalu giling semua bahan bakwan. Sisihkan. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan adonan bakwan dengan dicetak 2 sendok. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Goreng kering sebagian bakwan. Sisihkan. Ambil tahu lalu belah jadi 2 bentuk segitiga. Lubangi tengahnya lalu isi dengan adonan bakwan tadi. Rebus tahu yang sudah diisi adonan bakwan. Sebagian tahu digoreng. Sisihkan. Buah kuahnya. Caranya, haluskan semua bumbu kuah (kecuali seledri) lalu rebus bumbu sampai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan irisan seledri. Kemudian panaskan sedikit air (untuk merendam soun), lalu potong tipis daun bawang. Goreng tahu kulit sampai kering. Sisihkan. Buat sambalnya. Caranya, blender cabai dengan sedikit air. Sisihkan. Ambil mangkuk, racik dan sajikan bakwan malang.

Bakwan Malang Komplit

Bahan kuah:

3 potong tulang sapi (cuci) 5 siung bawang putih (haluskan) 10 siung bawang merah (haluskan) 3 helai daun jeruk 2 ruas daun bawang Garam, lada, gula secukupnya Kaldu jamur Bakso kasar dan halus

Bahan isian pangsit:

1 pack kulit pangsit jadi 1 dada ayam fillet (cincang halus) 5 potong tahu ukuran besar (belah jadi ukuran segitiga) 2 butir telur ayam 3 siung bawang putih (cincang) 2 ruas daun bawang (potong-potong) Garam, lada, gula secukupnya 100 gr tepung tapioka

Bahan pelengkap:

Mi telor keriting (rebus) Bihun (rendam air panas) Bawang goreng Sambal 4 helai daun bawang Sambal, kecap, saus

Langkah-langkah:

Siapkan bahan-bahan lalu rebus tulang sapi sampai mendidih. Buang setengah airnya. Tambahkan air lagi sampai penuh dan masak sampai jadi kaldu. Kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, lada, gula, daun bawang utuh, kaldu jamur dan daun jeruk. Koreksi rasanya. Buat pangsit. Caranya, campur daging ayam cincang, telur, daun bawang, gula, garam, lada, bawang putih halus, dan tepung tapioka. Koreksi rasanya. Kemudian isi tahu dengan isian pangsit lalu kukus atau goreng. Isi kulit pangsit dengan 1 sdt bahan isian. Kemudian kukus atau goreng. Ambil mangkuk, racik, dan sajikan bakwan malang.

Bakwan Malang Ala Rumahan

Bahan adonan bakwan:

500 gr tepung sagu 100 gr kornet sapi 2 sdm tepung terigu 1 buah labu siam (parut halus) 2 buah wortel (parut kasar) 4 lembar kol (cincang) 2 butir telur 1 sdm saus tiram 150 ml air Garam secukupnya

Bahan pelengkap bakwan:

10 butir bakso 10 buah tahu coklat 1 bungkus kulit pangsit

Bahan kuah:

1 ruas jahe (iris) 4 siung bawang putih (cincang) 6 liter air

Pelengkap:

Daun bawang Bawang goreng Sambal dan kecap Sawi hijau

Langkah-langkah:

Buat bakwan terlebih dahulu. Caranya, campurkan wortel, kornet, kol, labu siam, saus tiram dan garam. Aduk rata dan beri campuran tepung terigu, tepung sagu dan telur. Aduk rata lalu masukkan air. Lubangi bagian bawah tahu lalu isi tahu dengan adonan bakwan. Lakukan sampai tahu habis. Kukus sampai matang. Kemudian isi kulit pangsit dengan adonan bakwan. Lipat bunga atau sesuai selera. Goreng sebagian pangsit yang sudah terisi. Sebagian lagi rebus. Sisihkan. Buat kuahnya. Caranya, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam panci yang berisi air. Tambahkan royco dan masak sampai mendidih. Rebus sawi dan bakso di tempat yang berbeda. Tunggu sampai matang. Sisihkan. Ambil mangkuk, racik dan sajikan.

Bakwan Malang Sederhana

Bahan-bahan:

15 butir bakso udang 15 buah tahu bakso 15 buah dimsum (goreng) Daun seledri (iris) 2 bawang putih (cincang) 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt kaldu jamur 1 sdt garam 3 sdm minyak goreng 3 butir cabai rawit merah Bawang goreng secukupnya 750 ml air masak

Langkah-langkah:

Siapkan bahan-bahan lalu tumis bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan air dan semua bumbu secukupnya. Koreksi rasanya. Masukkan bakso udang, dimsum, seledri dan cabai utuh. Ambil mangkuk lalu haluskan cabai dengan sendok. Masukkan bakso ke dalam mangkuk dan siram dengan kuah. Beri taburan bawang goreng dan sajikan.

Bakwan Malang Nikmat

Bahan kuah:

1/2 panci air Garam, merica secukupnya 2 batang seledri (potong) 4 siung bawang putih 1/2 sachet bumbu racik bakso

Bahan sambal:

6 buah cabai rawit (rebus) 3 sdm air panas

Bahan pelengkap:

1 buah pangsit goreng 2 buah pangsit rebus 3 butir bakso 1 buah tahu isi aci Daun bawang Kecap dan saus secukupnya

Langkah-langkah:

Rebus air sampai mendidih lalu masukkan bawang putih halus, merica dan garam. Tambahkan seledri dan bumbu racik bakso. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, sisihkan. Tata tahu aci, bakso dan pangsit rebus di kukusan. Kemudian kukus selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan. Buat sambal. Caranya, rebus cabai, ulek dan siram dengan air panas. Setelah itu, ambil mangkuk, racik dan sajikan bakwan malang.

(mdk/add)