5 Cara Memasak Rendang, dari Rendang Sapi Hingga Rendang Jengkol

Merdeka.com - Rendang merupakan salah satu makanan asli Indonesia yang telah dikenal kelezatannya. Makanan ini berasal dari Sumatera Barat. Kelezatan makanan ini telah dikenal hingga mancanegara.

Daging yang empuk dengan tambahan bumbu yang meresap membuat rasa rendang bikin ketagihan. Makanan ini dapat ditemukan di rumah makan Padang. Rasanya yang nikmat membuat banyak orang menyukai makanan ini.

Apabila Anda ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah, Anda dapat menggunakan kreasi resep rendang yang telah merdeka.com himpun dari Cookpad. Berikut resep lengkapnya.

Rendang Daging Sapi

Cookpad/Selvi Maryani 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/4 daging sapi

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar sangrai

4 buah cabe keriting merah

Kemiri secukupnya

60 ml santan instan

4 lembar daun salam

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak Goreng secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan yang telah disediakan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan daging dan tambahkan air. Masak sampai air sedikit menyusut.
4. Kemudian tambahkan santan, gula dan garam. Aduk rata. Masak sebentar sambil terus diaduk.
5. Angkat dan sajikan rendang daging sapi.

Rendang Ayam

Cookpad/Yunika 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

8 potong ayam

Bahan bumbu halus:

5 bawang putih

8 bawang merah

3 cabe keriting

3 cabe rawit setan

4 kemiri, sangrai atau bakar

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar

1 sdt merica

Bahan tambahan:

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 ruas jahe geprek

1 batang serai geprek

Sejempol lengkuas geprek

Gula pasir

Gula jawa

Garam

Penyedap rasa

3 sdm kecap manis

1 bungkus santan instan.

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan, lalu bersihkan ayam.
2. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan sebentar. Goreng sampai matang, sisihkan.
3. Siapkan bahan bumbu halus, lalu blender.
4. Tumis sampai harum dengan api kecil. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, serai. Tunggu sampai bumbu matang.
5. Tambahkan 3 gelas air. Tunggu sampai air mendidih.
6. Masukkan santan, lalu tambahkan 1 gelas air. Aduk rata.
7. Masukkan gula jawa, garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
8. Cek rasa, lalu masukkan ayam. Aduk sampai rata.
9. Tunggu sampai bumbu meresap.
10. Hidangkan rendang ayam dengan taburan bawang goreng.

Rendang Jengkol Empuk

Cookpad/Yeni Octavia 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Jengkol yang telah direbus dan digeprek

2 lembar daun salam

2 batang sereh geprek

Gula aren secukupnya

Penyedap rasa

Garam

1/2 bungkus santan instan

Air secukupnya.

Bahan halus:

1 sdt ketumbar

1 sdt lada

3 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

1 ruas jahe

5 buah cabe merah keriting

2 buah kemiri

1 ruas lengkuas

5 buah cabai rawit

Sedikit pala.

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu blender baha-bahan halus. Tumis bumbu sampai harum.
2. Kemudian masukkan gula aren, penyedap, garam, daun salam dan serai.
3. Masukkan jengkol ke dalam bumbu.
4. Tambahkan santan lalu aduk rata. Tunggu sampai meresap.
5. Rendang jengkol empuk siap dihidangkan.

Rendang Tetelan Sapi

Cookpad/Yunika 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ons daging sapi

1/2 kg tetelan sapi

Bumbu halus:

5 cabe merah

5 cabe rawit

10 bawang merah

5 bawang putih

1/2 sdt kunyit bubuk

1/4 sdt merica

4 kemiri, bakar atau sangrai

1/2 sdt ketumbar

Bahan tambahan:

1/2 sdm Penyedap rasa sapi

2 sdm kecap manis

1/2 bulatan gula jawa

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

1/2 sdm Penyedap rasa sapi

2 sdm kecap manis

Minyak goreng secukupnya

1 bungkus santan instan

5 daun salam

2 daun jeruk

Sejempol lengkuas, digeprek

2 batang serai, digeprek

1 ruas jahe, digeprek

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan, lalu potong-potong tetelan sapi.
2. Cuci bersih di air mengalir lalu rebus dengan 3 lembar daun salam, 1 serai dan sejumput garam. Rebus kurang lebih 25 menit.
3. Siapkan bumbu halus, lalu blender.
4. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan jahe. Tumis sampai harum.
5. Kemudian tambahkan 1 gelas kecil air rebusan daging. Aduk sampai mendidih.
6. Masukkan santan instan dan 3 gelas air rebusan daging, sambil terus diaduk.
7. Tambahkan gula pasir, gula jawa, garam dan penyedap rasa. Aduk dan cek rasa.
8. Kemudian masukkan tetelan dan daging sapi yang telah dipotong-potong. Aduk sampai rata.
9. Tambahkan kecap manis, lalu cek rasa. Tutup sampai kuah mendidih.
10. Rendang tetelan sapi siap dihidangkan.

Rendang Ati Ampela Ayam

Cookpad/Dapur Renkganis 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 pasang ati ampela ayam

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

700 ml santan kelapa

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

1 buah asam kandis

1 buah bunga pekak

2 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar

10 buah cabai merah kriting

10 buah cabai rawit merah

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar, disangrai

Lada, jahe, kunyit secukupnya

Garam, gula pasir dan kaldu jamur

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih ati ampela. Setelah dicuci, beri perasan jeruk lemon dan garam. Lalu diamkan sesaat.
2. Rebus ati ampela yang telah dibersihkan, lalu buang airnya.
3. Siapkan bumbu halus, lalu goreng sebentar hingga layu. Ulek bumbu halus.
4. Tumis bumbu hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun kunyit, daun serai dan lengkuas.
5. Masukkan ati ampela, lalu tuang santan dan masukkan asam kandis.
6. Masak hingga ati ampela empuk dan bumbu meresap. Cek rasa.
7. Rendang ati ampela ayam siap dihidangkan.

(mdk/add)